Diskussion:Tarte Tatin
Teig
Was für ein Teig kommt denn da drauf? Rainer Zenz 09:19, 31. Mai 2004 (CEST)
- in der Regel wird heute meist Blätterteig genommen, der bei der Zubereitung im Ofen als Deckel draufkommt. Wmeinhart 09:01, 10. Nov. 2009 (CET)
Bild
Meiner Meinung nach entspricht das Bild nicht einer Tarte Tatin... 68.32.94.212 (03:34, 10. Nov. 2009 (CET), Datum/Uhrzeit nachträglich eingefügt, siehe Hilfe:Signatur)
- Klassischerweise werden Äpfel genommen- die abgebildete Form ist sehr flach --. Lenotre nimt senkrecht stehende Apfelviertel. --Wmeinhart 09:01, 10. Nov. 2009 (CET)
- Bild ersetzt --Wmeinhart 11:12, 25. Jan. 2010 (CET)
zu den Änderungen (25.1.2010)
- Karamell wird zuerst erzeugt, je nach Rezept gleich mit Butter oder in den fertigen Karamell Butter hinzugeben, dann wird das Obst hinein gelegt
- Springform ist nicht geeignet, da das Blech für eine Karammellisierung zu dünn ist.
- Zweibelvariante entfernt, das ist keine Tarte Tatin mehr.
-- Wmeinhart 11:12, 25. Jan. 2010 (CET)
- Was genau macht eine Apfel-Tarte zu einer Tarte Tatin? Doch wohl das Backen auf dem Bauch mit Karamell, oder? Wenn man Varianten zulässt (und im Artikel erwähnt), dann ist eine Zwiebel-Tarte Tatin nicht weiter vom Original entfernt als eine mit Birnen. Wenn wir also ganz enzyklopädisch nur die Reinform erwähnen wollen und keine Rezept-Varianten vorschlagen, dann plädiere ich auch für Entfernung von Birnen etc., außer ein Standardwerk (mir liegt keines vor, aber Dir vermutlich?) erwähnt diese Variante. Was meinst du? --adornix 13:57, 25. Jan. 2010 (CET)
- Übrigens sehe ich eben, dass der englische WP-Artikel sogar Ananas und Tomaten-Varianten erwähnt, mit einer Quelle, deren Qualität ich nicht einschätzen kann. --adornix 14:00, 25. Jan. 2010 (CET)
Legende
Die im Artikel aufgeschriebene Legende widerspricht der allgemein bekannten Geschichte (z.B. auf der Webseite von Lamotte-Beuvron (Quellen), oder in der französischen Wikipedia, letztere findet sich nach meiner Erinnerung auch in deutschen Drucksachen der Firma Le Creuset, auf deren deutscher Webseite finden sich übrigens auch ein Rezept und ein Bild "vor dem Backen")
Der Link auf den Blog petrafoede.de funktioniert leider nicht mehr, vielleicht wäre da ja eine Quelle auf die Variante "Sturz auf die Apfelseite" zu finden (und darauf, wie ein solcher Sturz ablaufen kann, ohne daß die (gebackenen!) Äpfel zu totaler Matsche werden). --Axel Lucas (Diskussion) 16:04, 15. Feb. 2015 (CET)
ps Den Link auf den Blog petrafoede.de habe ich inzwischen auch gefunden (Wayback Machine sei dank) und repariert; die Variante "Sturz auf die Apfelseite" findet sich darin nicht. --Axel Lucas (Diskussion) 19:08, 15. Feb. 2015 (CET)
Der Link zur Website von Lamotte-Beuvron funktioniert nicht mehr. Biedersee (Diskussion) 14:10, 25. Jul. 2018 (CEST)
