Diskussion:Valpolicella (Wein)

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Defekte Weblinks

Der Weblink zu "valpolicellawines.it" war Werbung. --Pelaverga (Diskussion) 08:08, 5. Mai 2015 (CEST)

Amarone

Das mit dem Amarone ist in der Theorie alles richtig, die ersten Produktionen waren ein Unglück, eigentlich wollte man einen süssen Recioto erzeugen und wenn das Unglück es wollte, setzte eine zweite Gärung ein und es wurde nichts mit dem "süss", sondern es wurde ein Amarone (von amaro = bitter, herb). Da sich ein guter Amarone noch besser verkaufte als ein Ricioto war die zweite Gärung dann kein Unglück mehr, sondern gewollt.

Der erste Produktionsschritt ist eben die Trauben auf Horden eintrocknen zu lassen, wenn der Winzer Pech hat in einem feuchten Winter fangen die Trauben an zu schimmeln und er kann alles wegschmeissen. Italien wäre nicht Italien, wenn man das nicht auch anders machen könnte und so wurde der Traubenmost schlicht eingekocht, um die gewünschte Konzentration zu erreichen. Alles Marmeladenfabriken, wie ein Experte mal kolportierte. Das Problem beim Einkochen ist (genau wie beim Pasteurisieren), dass sich tatsächlich ein leicher Bittergout ergibt. Am Ende der 70er Jahre habe ich nur ein Weingut gefunden, dessen Amarone diesen Bittergout nicht hatte. Inzwischen ist das Problem behoben, durch Vakuumeinkochen braucht es weniger Temperatur und der Bittergout tritt nicht mehr auf! Für doofe Touristen und für Fotosessionen werden natürlich immer noch Weintrauben in Trockenscheunen vorgehalten, die Massenproduktion geht anders! (nicht signierter Beitrag von Bücherworm (Diskussion | Beiträge) 00:20, 10. Jul 2014 (CEST))

Artikel mit Valpolicella (Gebiet) zusammenlegen?

Dieser Artikel und Valpolicella (Gebiet) könnten doch zu einem Lemma zusammengeführt werden. Beide Artikel beschäftigen sich mit dem selben Thema. Also einige Infos und Bilder in den Weinartikel und dann ist der Gebietsartikel doch überflüssig? --Pelaverga (Diskussion) 10:41, 5. Sep. 2015 (CEST) Es sei denn jemand überarbeitet den Gebietsartikel und fügt geografische, klimatische, kulturelle...Informationen ein.--Pelaverga (Diskussion) 11:55, 5. Sep. 2015 (CEST)

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– GiftBot (Diskussion) 00:31, 4. Jan. 2016 (CET)

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