Diskussion:Zerlegung von Frischfleisch

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Bitte

Einer fängt an, Andere machen weiter--bkb (Diskussion) 09:53, 11. Apr. 2016 (CEST)

Naja, das war wohl ein Fehlstart. Hast Du nicht beim letzten Thema gemerkt, daß man solche Themen nicht als Kritik aufbauen kann? Alle Belege sind nicht erreichbar, und ergeben nichtmal annähernd etwas, das einer enz. Basisbeschreibung entspricht. Hab hier 3 Fleischerllehrbücher, werde den Artikel morgen entsprechend ausbauen.Oliver S.Y. (Diskussion) 22:18, 13. Apr. 2016 (CEST)

Löschantrag

Begründung: Ich nenne es mal höflich unrettbares Geschwurbel, fällt unter Punkt 4: verworrene Inhalte, Texte ohne Definition oder Kontext. Alle Belege sind nicht erreichbar, und selbst wenn, würden sie verwirrte Versatzstücke eines unrettbaren Puzzles bedeuten. Richtiges Lemma wäre Schlachttierzerlegung, wurde mir gegenüber aber als Thema in der Vergangenheit abgelehnt, da zuviele Redundanzen zu anderen bereits vorhandenen Artikeln bestehen. --Oliver S.Y. (Diskussion) 21:13, 13. Apr. 2016 (CEST)

Einspruch: Möglicherweise mit großen Mängeln behaftet, aber sicherlich nicht verwirrte Versatzstücke oder Text ohne Definition. Regulärer LA wäre IMHO sinnvoll.--Emergency doc (D) 21:51, 13. Apr. 2016 (CEST)
Natürlich keine Info an Ersteller
Geschwurbel?
Redundanzen?
bkb (Diskussion) 04:56, 14. Apr. 2016 (CEST)

Belege nicht erreichbar

  • [1].Erreicht 14.04.16
  • [2]Erreicht 14.04.16
  • [3]Erreicht 14.04.16
  • [4]Erreicht 14.04.16
  • [5]Erreicht 14.04.16
  • [6]Erreicht 14.04.16
  • [7] Buch.

Referenzen

  1. ↑ http://www.tll.de/ainfo/pdf/bufl0107.pdf
  2. ↑ http://www.fleischerinnung-bamberg.de/Fleisch_ist_nicht_gleich_Fleisch.html
  3. ↑ http://www.fleischerinnung-bamberg.de/system/html/Falsche_Lende-abca9185.jpg
  4. ↑ http://www.gbs-gera.de/Infos/%202014%20ZWP-FVF%20mit%20Bewertung.pdf
  5. ↑ https://www.lfl.bayern.de/mam/cms07/publikationen/daten/informationen/p_23387
  6. ↑ http://www.foodnews.ch/x-plainmefood/50_allerlei/Namensverwirrung.
  7. ↑ Kofranek: Das Beste aus der Wiener Küche : Rund 700 erlesene Rezepte, Prisma-Verlag, 1978, S. 39-57

bkb (Diskussion) 04:58, 14. Apr. 2016 (CEST)

OK, dann mal der Reihe nach:

  • 1. Das Buch spielt als Kochbuch keine Rolle für das Thema. Dazu ist die Formulierung sehr wertend geschrieben
  • 2. Die "Leitlinie zur effizienten und umweltvertr‰glichen Erzeugung von Bullen- und Ochsenfleisch" ist schon laut Bezeichnung so speziell, das sie nicht als Beleg für den Artikel taugt, vieleicht bei den Teilstücken des Rindes, muss man sehen.
  • 3. Info der Fleischerinnung Bamberg - auch das als Artikelbasis unbrauchbar. Erkennbar subjektiv aus der Sicht des Handwerks formuliert.
  • 4. Die Prüfungsbedingungen für deutsche Fleischereifachverkäuferinnen hier als Beleg überhaupt zu verlinken zeugt vom gänzlich fehlenden Verständnis, was Wikipedia ist
  • 5. Gleiches gilt für die Bedinungen der "Ernährungsfachfrau" - hier gehts um Fachwissen des Fleischgewerbes, auch wenn Du deren Lehrbücher gering schätzt, die bilden die Basis für den gesamten Warenkreislauf.
  • 6. Foodnews ist ne nette Seite von Schweizer Fachleuten, unbestritten. Aber auf Anhieb sehe ich in der Liste gleich mehrere Einträge, welche so in der Wikipedia der letzten Jahre bereits als Mißverständnisse korrigiert wurden. Für den interessierten Laien interessant, für uns hier unbrauchbar. Dafür gibt es in der Wikipedia bereits andere Seiten.

Bleibt also für den Artikel nichts Verwertbares.Oliver S.Y. (Diskussion) 11:40, 14. Apr. 2016 (CEST)

Umbenennung

Auch gefrorenes Fleisch (Hälften) muss zugeschnitten werden für die Weiterverwendung. --bkb (Diskussion) 05:24, 14. Apr. 2016 (CEST)

Ja, aber das ist keine Frage der Zerlegung. Viele zählen diese Teilung noch zur Schlachtung. Ein "Zuschnitt" oder die Zerlegung ist bei gefrorenem Körpern nicht möglich. Für besondere Arbeitsschritte der Lebensmittelindustrie gelten die traditionellen Regeln von Handwerk und Handel nicht.Oliver S.Y. (Diskussion) 10:38, 14. Apr. 2016 (CEST)
Die Hälften selbst müssen zerlegt werden, nicht nur das Tier in Hälften!. Anstelle 3 Lehrbücher zu Rate ziehen zu wollen, mal ein Besuch im Schlachthof!--bkb (Diskussion) 11:17, 14. Apr. 2016 (CEST)
Das ist Original Research, und als Ausnahme kann es unter Weiterem erwähnt werden, spielt aber für die enz. Wissensweitergabe keine Rolle. Du konzentrierst Dich erneut auf Nebensächlichkeiten, während nichtmal die Artikelbasis annähernd ausreichend beschrieben wird.Oliver S.Y. (Diskussion) 11:19, 14. Apr. 2016 (CEST)
Als Quelle nicht brauchbar, aber paar aktuelle Details zum Thema Rinderviertel [1].Oliver S.Y. (Diskussion) 11:24, 14. Apr. 2016 (CEST)
Nicht brauchbar? Schon die Überschrift des Artikels ist jetzt falsch!--bkb (Diskussion) 18:23, 14. Apr. 2016 (CEST)
Klar, alles andere sind Geisterfahrer, nur Du nicht. Das Fachlexikon für Fleischer enthält nichtmal den Indexbegriff Zuschnitt, genausowenig das Fleischerlehrbuch 1988. Auch im Hering heißt das entsprechende Kapitel "Schlachttierzerlegung" inklusive Schnittführung und Bezeichnungen, mit dem Sonderabschnit Rinderzerlegung in der USA. Nirgendwo erscheint der von Dir verwendete Begriff Zuschnitt als Hauptthema. Es gehört zur allgemeinen Umgangssprache, die Gewinnung beinhaltet bei der Zerlegung jedoch sowohl Arbeitsschritte des Schneides wie des Hackens und teilweise Sägens. Man kann also ggf. vom Zuschnitt bei entbeintem Fleisch sprechen, aber das passt nicht zu Deinem restlichen Text. Übrigens nehme bitte am Mentorenprogramm teil, Dir fehlen offenbar die Grundkenntnisse in der Nutzung der Wikipedia als Autor und Leser.Oliver S.Y. (Diskussion) 22:13, 14. Apr. 2016 (CEST)
Achso, und ich habe nachgeschaut, aber für die Zerlegung/Zuschnitt von Gefrierfleisch bzw. Tiefkühlfleisch nichts gefunden. Wie man sieht, haben wir nichtmal Artikel für diese Begriffe.Oliver S.Y. (Diskussion) 22:38, 14. Apr. 2016 (CEST)
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