Earl Grey (Tee)
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| Typ: | Schwarzer Tee |
| Andere Namen: | Lady Grey (mit dem Zusatz von Orangen- und Zitronenschalen sowie Zitronenaroma) |
| Herkunft: | Vereinigtes Königreich |
| Kurzbeschreibung: | Herb mit Bergamotte-Aroma |
| Menge: | 10–15 g/l |
| Zeit: | 3–5 Min. |
Earl Grey ist die Bezeichnung einer Teemischung aus schwarzem Tee.[1] Ursprünglich bestand sie ausschließlich aus chinesischen Teesorten. Sie wird mit dem feinen, duftig-bitteren Öl der Bergamotte-Frucht leicht aromatisiert.
Entstehungsgeschichte
Die Teesorte wurde nach Charles Grey, 2. Earl Grey, benannt. Er hob 1833 als britischer Premierminister das Preismonopol der East India Company im Teehandel mit China auf. Allerdings ist die Teesorte Earl Grey nicht die Erfindung der Person Earl Grey. Ein „Grey’s Tea“ ist bekannt seit den 1850er Jahren, aber die erste belegte Referenz eines „Earl-Grey-Tees“ sind Anzeigen der Firma Charlton & Co. in der Jermyn Street in London in den 1880er Jahren.[2]
Earl Grey wird heute nicht mehr nur aus chinesischen Teesorten gemischt, sondern auch aus anderen. Das typische Bergamotte-Aroma kommt heute nicht immer allein von natürlichem Bergamottöl. Stattdessen wird oft, besonders bei billigen Tees, naturidentisches Aroma zugesetzt. Es gibt auch grünen Earl Grey und Earl Grey versetzt mit einem (feinen) Raucharoma.
Eine Variante des Earl Grey mit dem Zusatz von Orangen- und Zitronenschalen sowie Zitronenaroma wird als Lady Grey bezeichnet.
Kolorierte Zeichnung der Bergamotte-Frucht von Johann Christoph Volckamer
Charles Grey (1764–1845), Viscount Howick und 2. Earl Grey
Legenden
Zu der Erfindung des Earl Grey soll es unterschiedliche Legenden geben. Ein Teil dieser Legenden soll nicht belegbar sein.[3][4]
- Der Tee wurde aus Dank nach Charles Earl Grey benannt, da dieser 1832 eine Parlamentsreform zum Verbot des Sklavenhandels in England auf den Weg brachte.[3]
- Ein Bediensteter des Earl soll einen Mandarin in China vor dem Ertrinken gerettet haben und wurde zum Dank mit dem Rezept des Tees beschenkt.[3][5]
- Das Aroma des Bergamottöles wurde eingesetzt, um den kalkigen Geschmack des Wassers im Familiensitz des Earls zu überdecken.[3]
- Lady Grey soll Gäste in London mit dem Tee verköstigt haben und wurde daraufhin gefragt, ob dieser käuflich zu erwerben sei.[3]
- Die Teekisten wurden mit Bergamottöl versehen, um diese vor Schädlingen beim Transport von China nach England zu schützen.[3]
- Beim Transport soll ein Teil der Teeladung umgekippt und Bergamottöl aus einem umgekippten Fass über die Teeladung gelaufen sein. Der auftraggebende Earl ließ sich den Tee zeigen und probierte. Daraufhin soll er den Tee so gut gefunden haben, dass er diesen nicht entsorgen ließ. Daraufhin begann er den Tee zu produzieren und zu verkaufen.[3][4][5]
Trivia
- Earl Grey ist der Lieblingstee von Hershel Layton, einer Hauptfigur der „Professor Layton“-Spiele von Nintendo.
- Earl Grey ist der Lieblingstee von Jean-Luc Picard, einer Hauptfigur der Fernsehserie Raumschiff Enterprise: Das nächste Jahrhundert, und wird in dieser Serie daher häufig erwähnt.[6]
- Earl Grey ist der Lieblingstee von Hime, der Hauptfigur der Animeserie bzw. des Mangas Princess Resurrection
- Earl Grey ist außerdem der Lieblingstee der Hauptfigur Ciel Phantomhive im Manga/Anime Black Butler
- In einigen Auslegungen der Sherlock-Holmes-Geschichten von Arthur Conan Doyle ist Earl Grey die von Sherlock Holmes und Dr. John H. Watson bevorzugte Teesorte
- Im Film Mary & Max will Mary „später einmal einen Mann heiraten mit dem Namen Earl Grey“.
- Earl Grey ist das Lieblingsgetränk von Homer G. Adams aus der „Perry Rhodan“-Serie.[7]
Weblinks
Einzelnachweise
- ↑ Waldemar Ternes, Alfred Täufel, Lieselotte Tunger, Martin Zobel (Hrsg.): Lebensmittel-Lexikon. 4., umfassend überarbeitete Auflage. Behr, Hamburg 2005, ISBN 3-89947-165-2., Seiten 198, 1845
- ↑ Foods of England. Abgerufen am 22. Februar 2016.
- ↑ a b c d e f g Florian Welle: Theorienumrankter Trank. In: sueddeutsche.de. Süddeutsche Zeitung GmbH, 6. Juli 2018, abgerufen am 5. März 2021.
- ↑ a b Sigrid Müller: Earl-Grey-Tee im Test. In: www.wdr.de - „Alles in Butter“ vom 02.01.2021. Westdeutscher Rundfunk Köln, 2. Januar 2021, S. 1, abgerufen am 5. März 2021.
- ↑ a b Matthias Gerlach: Womit wird der "Earl Grey"-Tee aromatisiert? In: https://www.planet-wissen.de/. Westdeutscher Rundfunk Köln, 14. September 2020, abgerufen am 5. März 2021.
- ↑ Earl Grey im Star-Trek-Wiki Memory Alpha
- ↑ Homer Gershwin Adams – Perrypedia. Abgerufen am 12. Dezember 2021.
