Ernährungsteam

Ein Ernährungsteam ist ein Fachgremium für medizinische Ernährungsfragen in einem Krankenhaus. Es ist eine von der Anstaltsleitung eingesetzte interdisziplinäre Arbeitsgruppe, die der Krankenhausapotheke über die ständige Nutzung von medizinischen Ernährungsverordnungen (Medikamente) berichtet. Das interdisziplinär zusammengesetzte Team stellt den Ansprechpartner für die Krankenhausleitung, die Arzneimittelkommission und für die Abteilungen und Stationen bei Ernährungsproblemen dar.

BMI-Tabelle

Das Ernährungsteam gibt den Mitarbeitern und Abteilungen eines Krankenhauses vor, unter welchen Indikationen bestimmte Ernährungskonzepte im Haus verfügbar sind und verwendet werden sollen. Das Team besteht aus Arzt, Apotheker, Diätologe und einer Person mit Krankenpflegediplom.

Ziel

Ziel ist die Entwicklung, Analyse und Einführung von ernährungsspezifischen Standards (plus Dokumentation) inklusive Ernährungsscreening mit der Aufgabe, das Outcome für die Patienten zu verbessern. Das Ernährungsteam ist für die krankenhausinterne Herausgabe von fachspezifischen Informationen verantwortlich.

Für die Durchführung der künstlichen Ernährung in der Klinik spielen Ernährungsteams eine besondere Rolle. Durch solche Teams ist die Ernährungstherapie zu optimieren und die Komplikationsrate bei der Durchführung der Ernährungsinterventionen zu senken.

Mangelernährungsscreening

Ein Screening ist ein Verfahren zur Reihenuntersuchung.
Im Besonderen soll bei hospitalisierten Patienten valide festgestellt werden, ob und wie sehr ein Zustand der Mangelernährung vorliegt. Komponenten:

• BMI (ergibt sich aus Körpergröße und Körpergewicht)
• Gewichtsveränderungen (über einen Zeitraum von z. B. 3 Monaten).

Das Screening muss zu definierten Handlungschritten führen.
Durch ein Mangelernährungsscreening sinken die Komplikationen, die Liegedauer, die Morbidität und Mortalität der hospitalisierten Patienten sowie die Krankenhauskosten.

Quellen

• Deutsche Gesellschaft für Ernährungsmedizin e.V. (DGEM), Deutschland.
• L. Valentini: Ernährungsteams – eine interprofessionelle Herausforderung. In: Journal für Ernährungsmedizin. 2 (1), 2000, S. 20–21.
• K. Widhalm (Hrsg.): Ernährungsmedizin. 3., überarb. und erw. Auflage. Dt. Ärzte-Verlag, 2009, ISBN 978-3-7691-0594-0.
• Leitlinie Parenterale Ernährung der DGEM. In: Aktuel Ernahrungsmed. 32, 2007, S. S3–S6. doi:10.1055/s-2006-951870
• Ernährungsmedizinische Praxis. 2., vollst. neu bearb. Auflage. Springer, 2007, ISBN 978-3-540-38230-0.
• Anforderungen an Struktur und Funktion eines Ernährungsteams: In: Der Anaesthesist. 49, 7, Juli 2000, S. 675–684. doi:10.1007/s001010070084
• Organisation, Verordnung, Zubereitung und Logistik der parenteralen Ernährung im Krankenhaus und zu Hause; die Rolle von Ernährungsteams. Leitlinie Parenterale Ernährung der DGEM. In: Aktuel Ernahrungsmed. 32, Georg Thieme Verlag, 2007, S. S35–S40. doi:10.1055/s-2006-951868

Weblinks

• Arbeitsgemeinschaft für klinische Ernährung (AKE), Österreich.
• Gesellschaft für klinische Ernährung (GESKES), Schweiz.
• The European Society for Clinical Nutrition and Metabolism (ESPEN)