Fengli Su
Fengli Su (chinesisch
/
, Pinyin
, Jyutping
, taiwanisch:
,
, Pe̍h-ōe-jī ông-lâi-soo, ông-lâi-so͘, dt. etwa Ananasgebäck, Ananaskuchen) ist ein taiwanisches Feingebäck.
Zutaten
Zur Herstellung verwendet man Mürbeteig oder Blätterteig. Bei der Verwendung von Mürbeteig, wird dieser zuvor in Teigplatten geformt. Es wird eine gesüßte Fruchtfüllung aus Ananas und Wachskürbis in unterschiedlichen Anteilen verwendet. Typisch sind quaderförmige Pasteten bzw. Küchlein, während er auch als große Kuchen in runder oder eckiger Form hergestellt wird, der mit glückverheißenden Mustern verziert werden.
Verwendung
Das Gebäck wird traditionell zu Tee und heute auch zu Kaffee oder als süße Zwischenmahlzeit gegessen. Zudem sind Ananaskuchen als Geschenke bei festlichen Anlässen oder als Mitbringsel beliebt. Die Ananas gilt in Taiwan als Glücksbringer, da ihr Name „ông-lâi“ lautlich an die taiwanische Bezeichnung für das Erlangen von Wohlstand bzw. Wohlergehen erinnert. Ananaskuchen sind daher beliebte Geschenke bei Hochzeiten, Geburten, Geburtstagen, werden aber auch als Opfergaben für Verstorbene verwendet.
In jüngerer Zeit wurden Ananaskuchen zum Exportschlager und sind nach Angaben des taiwanischen Außenministeriums das beliebteste Mitbringsel, das ausländische Touristen aus Taiwan mitnehmen.[1]
Bekannte Marken
Hersteller bzw. Marken sind in Taiwans: In Keelung Li Hu
, in Taipeh Chia Te (
), Hsin Tung Yang (
), Kuo Yuan Ye (
), Lee Chi (
) und Din Tai Feng (
), in Taichung Dawncake (
), Red Sakura (
) und Sunny Hills (
) sowie in Kaohsiung Jiu Zhen Nan (
) und Japazi (
), Chimei (
).
Weblinks
- Fenglisu (Ananaskuchen), Webseite des taiwanischen Außenministeriums (archiviert, chinesisch)
- 【蔣堂】鳳梨酥品牌. Information des taiwanischen Kulturministeriums zu den Hersteller von Fengli su vom 17. Juli 2014 (archiviert, pdf; 3,8 MB, Seiten 44, chinesisch)
- SunnyHills – the King of Pineapple Cakes (englisch)
- The Who’s Who of Taiwan’s Pineapple Cake Industry (archiviert, englisch)
Einzelnachweise
- ↑ Pineapple Cake, King of Edible Gifts. (Memento vom 10. August 2016 im Internet Archive) In: taiwan.gov.tw, Website des taiwanischen Außenministeriums. Abgerufen am 20. Mai 2022. (englisch)
