Glycerinmonostearat

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Glycerinmonostearat ist ein Gemisch von Monofettsäureestern des Glycerins, hauptsächlich der Stearin- und Palmitinsäure, mit wechselnden Mengen der Di- und Trifettsäureestern des Glycerins und enthält mindestens 40 % Glycerin-1-(palmitat, stearat).[1]

Gewinnung und Darstellung

Glycerinmonostearat bildet sich, wenn ein Gemisch von Stearin- und Palmitinsäure mit Glycerin verestert wird.[2]

Eigenschaften

Glycerinmonostearat
Stearinsäuremonoglycerid
Glycerylmonostearat
Monostearin
E 471
Name 1-Glycerinmonostearat 2-Glycerinmonostearat
Strukturformel Stearoyl-1-glycerol.png Stearoyl-2-glycerol.png
CAS-Nummer 123-94-4 621-61-4
31566-31-1 (Isomerengemisch)
PubChem 24699 79075
Summenformel C21H42O4
Molare Masse 358,56 g·mol−1
Aggregatzustand fest
Kurzbeschreibung weißer bis gelber Feststoff[3]
Schmelzpunkt 56–58 °C[3]
Dichte 0,92–0,93 g·cm−3[3]
Löslichkeit praktisch unlöslich in Wasser (< 1 mg·l−1 bei 20 °C)[3]
GHS-
Kennzeichnung
keine GHS-Piktogramme
[3]
H- und P-Sätze keine H-Sätze
keine P-Sätze

Glycerinmonostearat ist eine weiße, feste, wachsartige Masse, die sich fettig anfühlt, mit einem Schmelzpunkt nicht unter 55 °C. Es ist praktisch unlöslich in Wasser, aber löslich in Diethylether.[1]

Verwendung

Glycerinmonostearat wird in der Pharmazie als nichtionischer Emulgator, Konsistenzgeber für halbfeste Zubereitungen, Gleit- und Schmiermittel in der Tablettenherstellung, Antiklebmittel und Dispergator in Umhüllungszubereitungen, Zusatz zu Retardarzneimitteln verwendet. Ansonsten ist das Hauptanwendungsgebiet im Nahrungsmittelsektor als deklarationspflichtiger Zusatzstoff.[1]

Einzelnachweise

  1. a b c Franz v. Bruchhausen, Gerd Dannhardt, Siegfried Ebel, August W. Frahm, Eberhard Hackenthal, Ulrike Holzgrabe: Hagers Handbuch der Pharmazeutischen Praxis Band 8: Stoffe E-O. Springer-Verlag, 2013, ISBN 978-3-642-57994-3, S. 368 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
  2. Ernst Steinegger, Rudolf Hänsel: Pharmakognosie. Springer-Verlag, 2013, ISBN 978-3-662-09267-5, S. 53 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
  3. a b c d e Eintrag zu Glycerinmonostearat in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 8. Dezember 2018. (JavaScript erforderlich)