Gored Gored
Gored Gored (amharisch:
) ist ein Gericht aus der äthiopischen Küche.
Wortherkunft
Gored Gored leitet sich von dem amharischen Wort gwarade, das einen Schwerttyp bezeichnet, ab.[1]
Charakteristik
Gored Gored wird aus rohem, unmariniertem Rindfleisch hergestellt und in Würfel geschnitten serviert.[2] Es wird häufig mit Awaze, einer scharfen Gewürzsauce, und Nitir qibe, gewürztem Butterschmalz, abgeschmeckt[3] und mit Zitronenstücken und Injera, dem äthiopischen Fladenbrot, serviert.[4] Das Fett wird oft abgetropft und separat verzehrt.[5]
Gesundheitliche Aspekte
Die unzureichende Verfügbarkeit von hochwertigem Rindfleisch hat in Äthiopien dazu geführt, dass viele Menschen durch den Genuss von rohem Fleisch an Wurmbefall erkrankt sind.[6] Seit einigen Jahren gibt es deshalb einen Trend, das Rind- durch Ziegenfleisch zu ersetzen, welches gesundheitlich unbedenklich ist.[7]
Siehe auch
Weblinks
Einzelnachweise
- ↑ https://ethiopianfood.wordpress.com/2011/08/25/raw-meat-an-ethiopian-delight/
- ↑ https://www.chefkoch.de/forum/2,5,372515/Gored-Gored.html
- ↑ https://www.chefkoch.de/forum/2,5,372515/Gored-Gored.html
- ↑ https://howtocookgreatethiopian.com/gored-gored/
- ↑ https://howtocookgreatethiopian.com/gored-gored/
- ↑ https://ethiopianfood.wordpress.com/2011/08/25/raw-meat-an-ethiopian-delight/
- ↑ https://ethiopianfood.wordpress.com/2011/08/25/raw-meat-an-ethiopian-delight/
