Heptansäuremethylester
| Strukturformel | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| |||||||||||||
| Allgemeines | |||||||||||||
| Name | Heptansäuremethylester | ||||||||||||
| Andere Namen | |||||||||||||
| Summenformel | C8H16O2 | ||||||||||||
| Kurzbeschreibung |
farblose Flüssigkeit mit fruchtigem Geruch[2] | ||||||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | |||||||||||||
| |||||||||||||
| Eigenschaften | |||||||||||||
| Molare Masse | 144,21 g·mol−1 | ||||||||||||
| Aggregatzustand |
flüssig[2] | ||||||||||||
| Dichte |
0,880 g·cm−3[2] | ||||||||||||
| Schmelzpunkt | |||||||||||||
| Siedepunkt |
172–173 °C[2] | ||||||||||||
| Löslichkeit | |||||||||||||
| Brechungsindex |
1,411 (20 °C)[4] | ||||||||||||
| Sicherheitshinweise | |||||||||||||
| |||||||||||||
| Toxikologische Daten | |||||||||||||
| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C | |||||||||||||
Heptansäuremethylester ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Carbonsäureester.
Vorkommen
Heptansäuremethylester wurde in Ananas, Hardy Kiwis und Salakfrüchten,[4] sowie Preiselbeeren, Papaya, Brombeeren, Erdbeeren, Erbsen, Pfeffer, Parmesan, Hopfenöl, Weißwein, Oliven, Sternfrüchte, Malz, Bourbon-Vanille, Bergpapaya, Endivien, Nektarine, Kopfsalat, Muscheln, Affenorange und Rooibos-Tee (Aspalathus linearis) nachgewiesen.[3]
Gewinnung und Darstellung
Heptansäuremethylester kann durch Reaktion von Heptansäure mit Methylalkohol in Gegenwart von Salzsäure oder Schwefelsäure gewonnen werden.[3]
Eigenschaften
Heptansäuremethylester ist eine farblose Flüssigkeit mit fruchtigem Geruch, die praktisch unlöslich in Wasser ist.[2]
Verwendung
Heptansäuremethylester wird als Aromastoff verwendet.[3]
Sicherheitshinweise
Die Dämpfe von Heptansäuremethylester können mit Luft ein explosionsfähiges Gemisch (Flammpunkt 52 °C) bilden.[2]
Einzelnachweise
- ↑ Eintrag zu METHYL HEPTANOATE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 20. November 2021.
- ↑ a b c d e f g h i j k l Eintrag zu Heptansäuremethylester in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 12. Dezember 2018. (JavaScript erforderlich)
- ↑ a b c d George A. Burdock: Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients. CRC Press, 2004, ISBN 978-1-4200-3787-6, S. 1196 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
- ↑ a b Datenblatt Methyl heptanoate, ≥99%, FG bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 12. Dezember 2018 (PDF).
