Herbert Schönberner
Herbert Schönberner (* 1949 in Köln) ist ein deutscher Koch.
Werdegang
Nach seiner Ausbildung im Kölner Börsenrestaurant ging Schönberner 1968 zum Palast-Hotel nach Wengen in der Schweiz und in das Frankfurter Stadthotel. Dann kehrte Schönberner nach Köln zurück und arbeitete für rund eineinhalb Jahre im Hotel Excelsior als Demi-Chef.
1970 wurde er mit 21 Jahren Küchenchef im Restaurant Goldener Pflug in Köln-Merheim bei dem Besitzer Ludwig Robertz.[1][2] Das Restaurant existierte seit 1937 und hatte schon seit kurzer Zeit einen Michelin-Stern.[3]
1974 wurde der Goldene Pflug mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet.[4] 1982 wurden drei Sterne verliehen,[5] als erstes Restaurant mit deutschem Koch[6] (Eckart Witzigmann ist Österreicher, Heinz Winkler Südtiroler). Diese Höchstauszeichnung des Guide Michelin wurde sechs Jahre lang – bis 1987 – vergeben.[7]
1998 eröffnete er sein eigenes Lokal "Schönberner" in Köln. 2001 ging er für einen kurzen Zeitraum zum Seehotel Überfahrt.[8][9] Bald danach trat er in den Ruhestand und lebt bei Bad Tölz.[2]
Auszeichnungen
- 1974–1981: Zwei Michelin-Sterne für den Goldenen Pflug
- 1982–1987: Drei Michelin-Sterne für den Goldenen Pflug
- 1988–1992: Zwei Michelin-Sterne für den Goldenen Pflug
Publikationen
- Essen wie Gott in Deutschland, Band 1, Zabert Sandmann Verlag, München 1987
Weblinks
- Entstehungsgeschichte Goldener Pflug auf brauhaus-goldener-pflug.de
- Der erste deutsche Drei-Sterne-Koch in Sternefresser.de
- Herbert Schönberner: Barfuß oder Lackschuh! in Effilee.de
Einzelnachweise
- ↑ Die Geschichte vom „Goldenen Pflug“. Abgerufen am 7. August 2021.
- ↑ a b Herbert Schönberner – der erste deutsche Drei-Sterne-Koch. 6. Januar 2018, abgerufen am 7. August 2021.
- ↑ Herbert Schönberner: Barfuß oder Lackschuh! · Effilee. In: Effilee. 24. Juli 2017, abgerufen am 7. August 2021 (deutsch).
- ↑ „Goldener Pflug“ : Wo Köbesse lächeln können | Köln Übersicht - Kölne… 5. September 2012, abgerufen am 25. August 2020.
- ↑ 100 Jahre MICHELIN-Führer Deutschland: 14-mal 3-Sterne (Memento vom 24. Dezember 2012 im Internet Archive)
- ↑ Auflösung "Genuß-Rätsel" | Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung. Abgerufen am 7. August 2021.
- ↑ Entstehungsgeschichte Goldener Pflug. Abgerufen am 25. August 2020.
- ↑ Kölner Urgestein kocht in Bayern | gastroinfoportal.de - Hotellerie, … 31. Juli 2012, abgerufen am 25. August 2020.
- ↑ diealteschlosserei.de: Schönberner war einer meiner größten Förderer (Memento vom 8. Februar 2015 im Internet Archive)
| Personendaten | |
|---|---|
| NAME | Schönberner, Herbert |
| KURZBESCHREIBUNG | deutscher Koch |
| GEBURTSDATUM | 1949 |
| GEBURTSORT | Köln |
