Irmtschuk
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Irmtschuk ist ein von den Kirgisen hergestellter Käse aus Ziegen-, Schaf- oder Stutenmilch mit hohem Nährwert. Der Käse ist fast geschmacksneutral, dennoch regt er die Speicheldrüsen stark an. Er verdirbt weder durch Hitze noch durch Feuchtigkeit.[1]
Einzelnachweise
- ↑ Zeitschrift für Untersuchung der Nahrungs- und Genussmittel. Von: Freie Vereinigung Bayerischer Vertreter der Angewandten Chemie, Verein Deutscher Nahrungsmittelchemiker Verlag Julius Springer, 1906. (gemeinfreier Text, wörtlich zitiert)
Literatur
- H. Röttger: Lehrbuch der Nahrungsmittelchemie. 4. Auflage, Herausgeber J. A. Barth, 1910, S. 244.
