Josef Mühlmann (Koch)
Josef Mühlmann ist ein österreichischer Küchenchef, der vom Restaurantführer Gault-Millau mit Vier Hauben ausgezeichnet wurde.
Werdegang
Josef Mühlmann lernte Kochen bei seiner Mutter Monika, die als Pionierin der regionalen Bio-Küche gilt und auch im Gault-Millau aufgeführt wurde. Anschließend holte er sich den „Feinschliff“ in St. Anton am Arlberg, St. Kassian und zuletzt in Bahrain, wo er für Feinkost Käfer tätig war. Im Jahr 2003 übernahm er den Gannerhof in Innervillgraten (Osttirol) von seinem Vater Alois. Der 1719 erbaute Bauernhof beherbergt auch Übernachtungsgäste.
Im April 2022 wurde Mühlmann zum Vizepräsidenten der Gesellschaft der Österreichischen Mühlenfreunde gewählt. Er betreibt eine „Hausmühle“ und einen traditionellen Backofen für Brote.[1]
Mühlmann ist verheiratet und Vater von zwei Kindern.
Auszeichnungen
- 2021: Vier Hauben im Gault Millau
Publikation
- Associazione „Culinaria Tirolensis“ (Hrsg.): Culinarium Tyrolensis. Die Küche der Dolomiten. Velatum, Iselsberg-Stronach 2018.
Weblinks
- Webpräsenz Gannerhof
- Der Gannerhof auf gaultmillau.com
- Eintrag in den Restaurant-Ranglisten
Belege
- ↑ In den Vorstand gewählt. Josef Mühlmann ist Vizepräsident der Mühlenfreunde. In: MeinBezirk.at. RegionalMedien Austria AG, 27. April 2022, abgerufen am 27. September 2022.
| Personendaten | |
|---|---|
| NAME | Mühlmann, Josef |
| KURZBESCHREIBUNG | österreichischer Chefkoch |
| GEBURTSDATUM | 20. Jahrhundert |
