Kabayaki
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Kabayaki vom Aal
Ähnlich ist Unadon
Kabayaki (jap.
蒲焼き
) ist ein japanisches Fischgericht, vor allem mit aalartigen Fischen. Kabayaki ist eine Art von Teriyaki (
照り焼き
). Man isst Kabayaki schon seit der Edo-Zeit, weshalb es heute zu den traditionellen Gerichten der japanischen Regionalküche zählt. Kaba (
蒲
) bedeutet Breitblättriger Rohrkolben auf Japanisch. Das Gericht, ein halber entgräteter Aal, gleicht dem Aussehen eines Rohrkolbens, woher auch der Name rührt.
