Krapfen (Brandteig)
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Krapfen sind süße Gebäckstücke aus Brandteig, die dem Siedegebäck zugerechnet werden.
Varianten
- Rheinische Krapfen werden aus Brandmasse und häufig mit Rosinen hergestellt. Sie werden mit einem Löffel abgestochen und anschließend in heißem Fett gebacken. Rheinische Krapfen werden nicht gefüllt und nur in Zucker und oft auch Zimt gewälzt.
