Les Grandes Tables du Monde
Les Grandes Tables du Monde ist eine Vereinigung von Spitzengastronomen.
Geschichte
Im Jahr 1954 gründeten sechs befreundete französische Gastronomen die Vereinigung Traditions et Qualité, um die Werte der Spitzengastronomie zu verteidigen:[1]
- Jean Barnagaud (Restaurant Prunier)
- André Vrinat (Restaurant Taillevent)
- Claude Terrail (Restaurant La Tour d'Argent)
- Raymond Oliver (Restaurant Le Grand Véfour)
- René Lasserre (Restaurant Lasserre)
- Louis Vaudable (Restaurant Maxim's)
1956 gab die Vereinigung eine Verzeichnis heraus, in dem 19 Mitgliedsbetriebe aufgeführt waren. 1959 zeichnete Jean Cocteau einen Hahn auf eine Tischdecke im Le Grand Véfour von Raymond Oliver und hatte damit das Logo der 1954 gegründeten Vereinigung „Traditions et Qualité“ (Traditionen und Qualität) entworfen.
1990 wurde in Les Grandes Tables du Monde („Luxus-Restaurants der Welt“) umbenannt. Seit 2002 ist Heiner Finkbeiner Mitglied des Verwaltungsrats.
Heute sind 178 Restaurants in 23 Ländern Mitglieder.[1]
Aufnahmekriterien
Für die Vereinigung gelten folgende Aufnahmekriterien:[1]
- Kompromisslose Exzellenz der Küche
- Außergewöhnlichen Sinn für Gastfreundschaft
- Einzigartige gastronomische Umgebung
Deutsche Mitglieder
- Gästehaus Erfort, Saarbrücken, Klaus Erfort[2]
- Restaurant Atelier, München, Anton Gschwendtner[3]
- Restaurant Aqua, Wolfsburg, Sven Elverfeld[4]
- Restaurant Esszimmer, München, Bobby Bräuer[5]
- Restaurant Haerlin, Hamburg, Christoph Rüffer[6]
- Restaurant Heinz Winkler, Aschau, Heinz Winkler[7]
- Restaurant Hirschen, Sulzburg, Douce Steiner[8]
- Restaurant Lafleur, Frankfurt, Andreas Krolik[9]
- Restaurant Lorenz Adlon Esszimmer, Reto Brändli[10]
- Restaurant Tantris, München, Benjamin Chmura[11]
- Restaurant Vendôme, Bergisch Gladbach, Joachim Wissler[12]
Präsidenten
- 1974: Jean-Pierre Haeberlin (1925–2014)
- 1996: Jean-Claude Vrinat (1936–2008)
- 2001: Marc Haeberlin (* 1954)
- 2014: David Sinapian (* 1970)
Weblinks
Einzelnachweise
- ↑ a b c L'association. In: Les Grandes Tables du Monde. Abgerufen am 13. März 2022 (amerikanisches Englisch).
- ↑ GÄSTEHAUS KLAUS ERFORT. In: Les Grandes Tables du Monde. Abgerufen am 14. März 2022 (amerikanisches Englisch).
- ↑ RESTAURANT L'ATELIER. In: Les Grandes Tables du Monde. Abgerufen am 14. März 2022 (amerikanisches Englisch).
- ↑ AQUA. In: Les Grandes Tables du Monde. Abgerufen am 14. März 2022 (amerikanisches Englisch).
- ↑ ESSZIMMER BY KÄFER. In: Les Grandes Tables du Monde. Abgerufen am 14. März 2022 (amerikanisches Englisch).
- ↑ RESTAURANT HAERLIN. In: Les Grandes Tables du Monde. Abgerufen am 14. März 2022 (amerikanisches Englisch).
- ↑ RESIDENZ HEINZ WINKLER. In: Les Grandes Tables du Monde. Abgerufen am 14. März 2022 (amerikanisches Englisch).
- ↑ HOTEL RESTAURANT HIRSCHEN. In: Les Grandes Tables du Monde. Abgerufen am 14. März 2022 (amerikanisches Englisch).
- ↑ RESTAURANT LAFLEUR. In: Les Grandes Tables du Monde. Abgerufen am 14. März 2022 (amerikanisches Englisch).
- ↑ LORENZ ADLON ESSZIMMER. In: Les Grandes Tables du Monde. Abgerufen am 14. März 2022 (amerikanisches Englisch).
- ↑ TANTRIS. In: Les Grandes Tables du Monde. Abgerufen am 14. März 2022 (amerikanisches Englisch).
- ↑ VENDÔME. In: Les Grandes Tables du Monde. Abgerufen am 14. März 2022 (amerikanisches Englisch).
