Mike Wehrle

Mike Wehrle (* 7. August 1976 in Waldshut) ist ein deutscher Koch.

Leben und Wirken

Wehrle wuchs im Schwarzwald auf und absolvierte im Hotel Bercher in Tiengen die Lehre zum Koch. Er schloss diese mit Lob ab und wechselte 1997 ins Victoria-Jungfrau Grand Hotel & Spa. Ab 1998 kochte er im Colombi Hotel in Freiburg bei Alfred Klink.

Im Jahr 2000 ging Wehrle nach London und kochte im InterContinental Park Lane unter der Führung von Peter Kromberg. Von dort wechselte er zurück in den Schwarzwald ins Romantik Hotel Spielweg zu Familie Fuchs und arbeitete als Junior Sous Chef unter der Leitung von Karl-Josef Fuchs. Ab 2003 kochte er für ein Jahr bei Paul & Marc Haeberlin in der Auberge de L’Ill im Elsass (Second de Cuisine) und später wieder bis 2008 im Victoria-Jungfrau Grand Hotel & Spa als Chef de Cuisine für das Restaurant La Terrasse (16 Punkte im GaultMillau). In dieser Zeit absolvierte er in der Schweiz an der Hotel & Gastro formation in Weggis die Prüfungen zum Gastronomiekoch mit eidgenössischem Fachausweis sowie den Eidg. Dipl. Küchenchef/Produktionsleiter.

Von Dezember 2008 bis Dezember 2016 folgte er dem Ruf der Peninsula Hotels Gruppe. Er startete im Peninsula Bangkok als Executive Sous Chef und wurde im Juni 2011 zum Executive Chef befördert. Im Dezember 2013 ging er mit den Peninsula Hotels weiter nach Chicago und 2015 weiter nach Manila. Während dieser Zeit absolvierte er an der Cornell University das Master Certificate in Hospitality Management.

Als Anfang 2017 mit dem Bürgenstock Resort Lake Lucerne eine Hoteleröffnung anstand, kehrte Wehrle zurück in die Schweiz. Er wurde dort Culinary Director und übernahm die Verantwortung für zehn Restaurants, Lounges und Bars. Dort erreichte er mit seinem über 90-köpfigen Team die Auszeichnung zum GaultMillau Hotel des Jahres 2019 sowie 73 Punkte im Guide GaultMillau & 1 Michelin-Stern 2020. Er konzipierte ein breitgefächertes kulinarische Angebot von traditioneller Schweizer Küche über französische Haute Cuisine bis zu asiatischen und orientalischen Spezialitäten.

Ebenso kreierte Mike Wehrle 2005 und 2018 die Menüs für die First und Business Class der Lufthansa bzw. SWISS.

Auszeichnungen

2004:

• 16 Punkte GaultMillau für das Restaurant La Terrasse im Victoria-Jungfrau Grand Hotel & SPA

2018:

• GaultMillau Hotel des Jahres 2019
• RitzCoffier – 16 Punkte GaultMillau & 1 Michelin-Stern
• Spices Kitchen & Terrace – 15 Punkte GaultMillau
• Oak Grill & Pool Patio – 14 Punkte GaultMillau
• Sharq Oriental – 13 Punkte GaultMillau

2019:

• RitzCoffier – 17 Punkte GaultMillau & 1 Michelin-Stern
• Spices Kitchen & Terrace – 15 Punkte Gault Millau
• Oak Grill & Pool Patio – 14 Punkte GaultMillau
• Verbena – 14 Punkte GaultMillau
• Sharq Oriental – 13 Punkte Gault Millau

2020:

• Spices Kitchen & Terrace – 16 Punkte GaultMillau
• Oak Grill & Pool Patio – 14 Punkte GaultMillau
• Verbena – 14 Punkte GaultMillau
• Sharq Oriental – 13 Punkte GaultMillau