Mince and Tatties
Mince and Tatties ist ein beliebtes schottisches Gericht, das hauptsächlich aus Rinderhackfleisch, Gemüse und Kartoffelpüree besteht. Manchmal kann es Verdickungsmittel enthalten. Es gilt auch als traditionelle Schulspeisung. In jüngerer Zeit wurde versucht, das Gericht zu modernisieren.
Zubereitung
Ein festes Rezept für Mince and Tatties gibt es nicht. Im Wesentlichen besteht das Gericht aus unterschiedlichen Mengen an Rinderhackfleisch, Zwiebeln, Karotten oder anderem Wurzelgemüse, Gewürzen und Brühe.[1] Einige Köche fügen Verdickungsmittel wie Mehl, Haferflocken oder Maismehl hinzu.[1][2]
Geschichte
Trotz der Bedenken, dass die Briten keine traditionellen Gerichte mehr essen,[3] bleiben Mince und Tatties in Schottland weiterhin beliebt. Eine Umfrage des Scottish Daily Express aus dem Jahr 2009 ergab, dass es das beliebteste schottische Gericht ist, wobei ein Drittel der Befragten angab, dass sie einmal pro Woche Mince und Tatties essen. Damit lag es vor anderen Gerichten wie Räucherlachs, Haggis, Scotch pies und Scotch Broth.[4] In Tobermory auf der Isle of Mull findet jährlich ein Wettbewerb statt, bei dem das beste Mince and Tatties ermittelt wird.[5]
Mince und Tatties sind ein klassisches Gericht von Schulkantinen.[6] In den letzten Jahren gab es Versuche, das Gericht zu modernisieren. Dies führte u. a. dazu, dass es 2012 auf der Liste des Time Out-Magazins unter den 100 besten in London erhältlichen Gerichten erschien. Die Version aus dem Townhouse-Restaurant in der Dean Street wurde in den britischen Teil der Liste aufgenommen.[7]
Siehe auch
Einzelnachweise
- ↑ a b Fergus Henderson: St John at 20: five classic Fergus Henderson recipes. In: The Observer. 17. August 2014, abgerufen am 9. Juli 2020 (englisch).
- ↑ Jacqueline O'Donnell: HeraldScotlandSimply Special: classic mince and tatties LIFESTYLE8th February 2013. In: The Herald. 8. Februar 2013, abgerufen am 9. Juli 2020 (englisch).
- ↑ Eleanor Cowie: Days of mince and tatties are disappearing as Britons plump for more exotic dishes. In: The Herald. 9. November 2004.
- ↑ Judith Duffy: Mince and tatties is top dish. In: Scottish Express. 8. September 2009, abgerufen am 9. Juli 2020 (englisch).
- ↑ Friends lift culinary crown after entering mince and tatties contest for 'a giggle'. In: The Scotsman. 2. Februar 2010, abgerufen am 9. Juli 2020 (englisch).
- ↑ Tom Shields: School Dinner Maladies. In: The Sunday Herald. 28. Dezember 2003.
- ↑ The 100 best dishes in London 2012 - British. In: Time Out. Abgerufen am 9. Juli 2020 (englisch).
