Momo (Speise)

Momos mit einer Tomatensoße

Momo: Nepalesische Teigtaschen

Momo (nepalesisch:

म:म:

; tibetanisch:

མོག་མོག་

) ist eine nepalesische und tibetische Teigtasche, die besonders in der Region am Himalaya hergestellt wird. Momos ähneln deutschen Maultaschen, italienischen Ravioli, chinesischen Jiaozi oder russischen Pelmeni. Das tibetische Wort Momo entstammt dem Chinesischen mómo (

馍馍

).

Herstellung und Zutaten

Momos werden aus einem Nudelteig aus Mehl und Wasser hergestellt. Runde Teigstücke werden dann mit unterschiedlichen Füllungen zu Teigtaschen geformt. Neben vegetarischen Füllungen sind Fleischfüllungen aus Ziegen-, Hühner- oder Schweinefleisch besonders in Nepal, Tibet und im nordöstlichen Indien beliebt. Zum Kochen werden die Teigtaschen dampfgegart und typischerweise mit einer Tomatensuppe oder Brühe serviert.