Sforzato di Valtellina
Der Sforzato di Valtellina oder Sfursat di Valtellina ist ein trockener italienischer Rotwein, der im Veltlin (Valtellina) in der Provinz Sondrio (Region Lombardei) erzeugt wird. Er besitzt seit 1968 den Status einer „kontrollierten Herkunftsbezeichnung“ (DOC). Im Jahr 2003 erhielt der Wein den Status einer „kontrollierten und garantierten Herkunftsbezeichnung“ (DOCG), die zuletzt am 7. März 2014 modifiziert wurde.[1]
Anbaugebiet
Das Anbaugebiet liegt orografisch rechts des Flusses Adda, in den Gemeinden Ardenno und Tirano und in Piateda und Ponte in Valtellina.[1]
Erzeugung
Der Wein wird hauptsächlich (90–100 %) aus der Rebsorte Nebbiolo, die vor Ort auch oft als „Chiavennasca“ bezeichnet wird, hergestellt. 0–10 % dürfen von anderen roten, nicht aromatischen Rebsorten stammen, die für den Anbau in der Lombardei zugelassen sind.[1] Die Trauben werden nach der Lese zunächst auf Strohmatten getrocknet und dann gepresst.
Beschreibung
Laut Denomination (Auszug):[1]
- Farbe: rubinrot, bisweilen mit granatroten Reflexen
- Geruch: intensiv mit Noten von reifen Früchten, kräftig
- Geschmack: sehr weich, trocken, strukturiert und mit Charakter, mit leichten Holztönen
- Alkoholgehalt: mindestens 14,0 Vol.-%
- Säuregehalt: mind. 4,5 g/l
- Trockenextrakt: mind. 27,0 g/l
Einzelnachweise
- ↑ a b c d Disciplinare di produzione dei vini a Denominazione di origine controllata e garantita "Sforzato di Valtellina" o "Sfursat di Valtellina". (PDF) catalogoviti.politicheagricole.it, 31. Juli 2019, abgerufen am 28. März 2021 (italienisch).
