Sophia Hoffmann

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Sophia Hoffmann

Sophia Hoffmann (* 23. Juni 1980 in München) ist eine deutsche Köchin und Kochbuchautorin für vegane Ernährung.

Leben

Sophia Hoffmann wuchs in München auf. Ihre Mutter war Rektorin einer Grundschule, der Vater arbeitete als Laienschauspieler und Märchenerzähler und war in der Familie für den Haushalt zuständig. Nach einem abgebrochenen Studium in Deutsch, Soziologie und Geschichte beendete sie eine Ausbildung als Friseurin, war als DJ, Sängerin und Musikjournalistin tätig. Nach eigenen Angaben las sie 2010 einen Zeitungsartikel über die Folgen der Massentierhaltung und begann sich damit auseinanderzusetzen, wie man sich ohne tierische Produkte ernähren kann.[1] Sie beschloss 2013 veganes Kochen zu ihrem Beruf zu machen. Als Quereinsteigerin in die Gastronomie absolvierte sie Praktika in Restaurants und besuchte Fortbildungen. Seit Anfang 2019 arbeitet sie in Teilzeit als Köchin in einem Zero-Waste-Tageslokal in Berlin.[2][3][4]

Hoffmann lebt seit Ende 2008 in Berlin.[5]

Wirken

Sophia Hoffmann wurde mit einem Food Blog (englisch ‚food‘ fuːd für ‚Essen‘) bekannt, den sie 2011 startete. Zu einer Zeit, als fleischlose Ernährung in Deutschland anfing populär zu werden, berichtete sie über ihre Erfahrungen und stellte ihre Gerichte vor. In Eigenregie veranstaltete sie zunächst vegetarische, später vegane „Supperclubs“[3], halbprivate Abendessen nach einem Thema, in mehreren Großstädten.[6] Das Berliner Magazin Mitteschön! gab ihr eine feste Rubrik, in der sie darüber schrieb.[1]

Ihr erstes Kochbuch, Sophias vegane Welt, wurde 2014 veröffentlicht und ging 2015 in die zweite Auflage. Der Medienkonzern Universal wurde auf sie aufmerksam und produzierte mit ihr unter dem Titel Videos auf Youtube. Gegenüber der Zeitung Die Welt betonte Hoffmann, dass sie nicht missionieren wolle, ihre Botschaft sei: „Vegan leben ist möglich und macht Spaß!“.[1] Für ihr nächstes Buch, das 2016 unter dem Titel Vegan Queens herauskam, interviewte sie zwölf Gastro-Unternehmerinnen und entwickelte mit zehn von ihnen mehrgängige vegane Motto-Menüs.[2][7] Daraus entstand ein gleichnamiges Podcast-Format mit einer Interview-Reihe.[4] Im Februar 2019 erschien ihr drittes Buch Zero Waste Küche, das mit Informationen über Einkauf, Verwertung und Lagerung sowie Rezepten zeigt, wie man Lebensmittelabfälle und Verpackungsmüll vermeiden kann.[8][9]

Typisch für Hoffmann ist die Verbindung von Kommunikation über das Kochen und politischem Aktivismus. Vegan Queens hatte unter anderem das Ziel, Frauen in der Gastronomie als Vorbilder zu präsentieren,[3] während Zero Waste Küche insbesondere ökologisch motiviert ist.[2] Zudem ist sie ehrenamtlich für Umweltschutzorganisationen wie Greenpeace und den WWF tätig, fungiert als Botschafterin für Fairtrade Deutschland[2] und engagiert sich in der Flüchtlingshilfe.[3] Hoffmann gehört zur Jury beim Deutschen Gastro-Gründerpreis der Internorga.[10]

Auf Einladung der amerikanischen Frauenorganisation Women Chefs and Restaurateurs (WCR) kochte sie am Weltfrauentag im März 2018 zusammen mit fünf internationalen veganen Küchenchefinnen das „International Women’s Day Dinner“ im James Beard House in New York.[11]

Sie schrieb als freie Autorin für die Wochenzeitung der Freitag[12] und das Onlinemagazins Edition F.[13]

Auszeichnung

Publikationen

Bücher
  • Sophias vegane Welt. Edel Books, Hamburg 2014, ISBN 978-3-8419-0314-3
  • Vegan Queens. Neue Rezepte und fantastische Küchengeschichten aus Sophias veganer Welt. Edel Books, Hamburg 2016, ISBN 978-3-8419-0478-2
  • Zero Waste Küche. Verlag Zabert Sandmann, München 2019, ISBN 978-3-89883-854-2
  • Die kleine Hoffmann: Einfach intuitiv kochen lernen. Zabert Sandmann, München 2021, ISBN 978-3-96584-129-1
Beiträge in
  • Martin Lagoda: Das Supperclub-Kochbuch. Geheime Küchen, Underground-Dinner und mehr. Edition Michael Fischer, Igling 2016, ISBN 978-3-86355-483-5, S. 34–39
  • Julia Stelzner (Hrsg.): Wie wir kochen. Die besten Foodblogs und ihre leckersten Rezepte. Prestel Verlag, München 2017, ISBN 978-3-7913-8367-5, S. 82–87
  • Katja Möller (Hrsg.): Veganliebe & Friends X-Mas Edition. Ideen für das perfekte vegane Weihnachtsessen. Grünersinn Verlag, Bad Lippspringe 2018, ISBN 978-3-946625-25-4, S. 108–111
  • Zeit Online: Sonntagsessen: Für den schönsten Tag der Woche, ZS – ein Verlag der Edel Verlagsgruppe, 2021, ISBN 9783965841680
  • Mechthild Bachmann, Schlemmen for future: Rezepte für die Klimafreundliche Pflanzenküche: Rezepte für die Klimafreundliche Küche, Ventil Verlag, 2021 ISBN 9783955751500
  • Deutscher Tierschutzbund E.V., Tierschutz genießen – Das Backbuch, Neunzehn Verlag, 2020, ISBN 9783948638146

Weblinks

Einzelnachweise

  1. ↑ a b c Franz Michael Rohm: Auf der Spur des falschen Hasen, Die Welt, 16. August 2015
  2. ↑ a b c d Marlene Thiele: Aktivistin am Herd, Süddeutsche Zeitung, 4. Juni 2019
  3. ↑ a b c d Resteverwertung in der Küche. Restlfest mit Ofenpommes, in: Zeit Magazin, 13. Oktober 2019
  4. ↑ a b Sophia Hoffmann in Planet Wissen, 8. November 2019, ARD-Mediathek
  5. ↑ Vegane Themendinner, in: Deutschlandfunk Nova, 3. Januar 2016
  6. ↑ Ruth Schneeberger: Menü von Sophia Hoffmann. Weihnachten für Veganer, Süddeutsche Zeitung, 11. Dezember 2015
  7. ↑ Sophia Hoffmann: "Man muss in der Küche nicht rumbrüllen". Interview: Victoria Kempter, Zeit Online, 25. Dezember 2016
  8. ↑ Amna Franzke, Juliane Frisse, Constanze Kainz: Lebensmittelverschwendung. Das größere Problem liegt in Ihrem Kühlschrank, Zeit Online, 4. Juni 2019
  9. ↑ "Zero Waste Küche"-Autorin Sophia Hoffmann auf RBB Online, 9. Juli 2019.
    Zero Waste Küche auf Essen & Trinken.
    Zero Waste in der Küche: So landet nichts mehr im Müll! auf Focus Online.
    So müssen keine Lebensmittel in den Müll, Stern.de, 7. Februar 2019
  10. ↑ Deutscher Gastro-Gründerpreis, Jury
  11. ↑ Women Chefs Rule: The Vegan Edition, James Beard Foundation, 8. März 2018
  12. ↑ Beiträge von Sophia Hoffmann in der Freitag
  13. ↑ Artikel von Sophia Hoffmann in Edition F.
  14. ↑ Gastronomische Akademie Deutschlands, Preisträger 2019
Personendaten
NAME Hoffmann, Sophia
KURZBESCHREIBUNG deutsche Köchin, Autorin, Journalistin und Aktivistin
GEBURTSDATUM 23. Juni 1980
GEBURTSORT München
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