Trübler (Bier)
Ein Trübler ist ein elektronisches Gerät, welches Anwendung in der Schanktechnik von naturtrüben Fassbieren findet.
Allgemeines
Ein Trübler ist ein elektronisches Gerät, welches der Funktionsweise eines Magnetrührers ähnelt und Anwendung in der Schanktechnik von naturtrüben Fassbieren findet. Durch die Lagerung naturtrüber Biere sedimentieren die Schwebstoffe, hauptsächlich Hefe, die für die Trübung des Bieres zuständig sind und es bildet sich ein Bodensatz im Fass. Durch regelmäßiges Rühren des Bieres über den Trübler kann der Bodensatz gelöst und eine homogene Dispersion erstellt werden. Regelmäßiges Rühren verhindert die Sedimentation der Schwebstoffe und gewährleistet das Zapfen eines trüben Bieres.
Funktionsweise
Das Bierfass wird auf eine Platte des Trübler gestellt. Unter der Platte wird ein rotierendes Magnetfeld erzeugt. Dieses Magnetfeld wirkt auf einen, in dem Bierfass befindlichen Rührmagneten und dieser versetzt das Bier in Bewegung. Durch die Rotationsbewegung der Flüssigkeit im Fass werden die absinkenden oder abgesunkenen Schwebstoffe erneut in dem Bier dispergiert. Der Trübler ermöglicht so die homogene Verteilung von Schwebstoffen in geschlossenen Bierfässern, ohne Dichtungsprobleme oder benötigte Schmiermittel durch den Antrieb.
Anwendung
Der Trübler wird bei naturtrüben Bieren wie Beck’s Unfiltered in Bars, Kneipen oder bei Großveranstaltungen verwendet, um eine gleichbleibende Bierqualität zu gewährleisten.
