Apicius (Zeitschrift)

Apicius
Beschreibung	spanische/internationale Fachzeitschrift
Fachgebiet	Gastronomie
Sprache	Spanisch, Englisch, Französisch, Italienisch, Niederländisch
Erstausgabe	2004
Herausgeber	Montagud Editores
Weblink	www.apicius.es
ISSN	2013-1771

Apicius ist eine Zeitschrift der Haute Cuisine. Neben der spanischen Originalausgabe erscheint sie unter anderem auch in englischer, französischer, italienischer und niederländischer Sprache. Apicius wird von Montagud Editores verlegt und erscheint zweimal jährlich. Ihr Name geht auf den römischen Gourmet und Kochbuchautor Marcus Gavius Apicius zurück.

Neben Rezepten sowie Beschreibungen neuer Methoden und Techniken enthält die Zeitschrift fachliche Porträts namhafter Spitzenköche. Zu den Autoren der Beiträge zählen unter anderem Ferran Adrià, Alex Atala, Michel Bras, Heston Blumenthal, Quique Dacosta, Luis Adúriz, Massimiliano Alajmo, Pascal Barbot und Pierre Hermé.

Weblinks

• http://www.apicius.es/ – Homepage von Apicius (spanisch)