Arak (Spirituose)
Arak oder Araq (arabisch عرق, DMG
, „Schweiß“) ist ein klarer, ungesüßter Anisschnaps. Er wird begrifflich oft verwechselt mit Arrak, dem wesentlich süßlicheren Reisbranntwein, der in Indien, Sri Lanka, Südostasien und auch Russland verbreitet ist.
Herkunft und Herstellung
Arak wird vor allem in Syrien, dem Libanon, Israel, den palästinensischen Autonomiegebieten, dem Irak und Jordanien produziert und konsumiert. Der Alkoholgehalt variiert zwischen 40 und 80 Vol.-%. Arak wird durch die Zugabe von Anisfrüchten zu destilliertem Wein hergestellt.
Konsum
Arak wird gewöhnlich mit Wasser oder Eis getrunken, aber auch als Longdrink mit Tee, Minze, Grapefruitsaft bzw. Limonade oder einfach pur. Das Hinzufügen von Eis oder Wasser verursacht eine milchige Trübung der sonst klaren Spirituose (Louche-Effekt). Der Grund dafür ist das Anethol im Anisöl, welches nur in Alkohol und nicht in Wasser löslich ist.
Arak in Israel
In das heutige Israel wurde die Spirituose durch jüdische Einwanderer aus Nordafrika und dem Nahen Osten eingeführt. In den letzten Jahren hat sich der Arak unter den jungen Leuten in Israel zu einem Modegetränk entwickelt. Spirituosenhändler berichten von einem Anstieg des Verkaufs an Bars, Nachtclubs, Restaurants, Supermärkte und Kioske. Grund dafür ist vor allem der geringe Preis im Gegensatz zu anderen alkoholischen Getränken. In Clubs wird Arak für gewöhnlich als Kurzer zum Bier gereicht. In modernen Bars und Restaurants von Tel Aviv wird Arak immer öfter auch zum Bestandteil neuer Cocktailkreationen.
Siehe auch
Weblinks
- Artikel in Haaretz (englisch)
- The Flavour of Anise (englisch)
- Arak Cocktails (englisch)
