Benutzer:CarlaG04/Obstkelterei van Nahmen

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Die Obstkelterei van Nahmen ist ein im Jahre 1917 in Hamminkeln, Nordrhein-Westfalen, gegründetes Familienunternehmen, welches an handwerklicher Mostertradition festhält und Früchte bis heute selber keltert.

Obstkelterei van Nahmen
Rechtsform	GmbH & Co. KG
Gründung	1917 in Hamminkeln
Sitz	Hamminkeln, Deutschland
Leitung	Peter van Nahmen, Rainer van Nahmen
Branche	Obstsaftindustrie
Website	https://www.vannahmen.de/

Unternehmensgeschichte

1917 wurde das Unternehmen als rheinische Apfelkrautfabrik gegründet. Zu diesen Zeitpunkt hungerten die Menschen aufgrund des Die Menschen hungerten, das Ende des Ersten Weltkriegs war nicht absehbar. Am Anfang stand ein ländlicher Betrieb eines jungen Kaufmanns namens Wilhelm (I.) van Nahmen, der Apfelkraut herstellte. Das Rheinische Apfel- und Rübenkraut war ein gefragtes Produkt, nahrhaft und energiereich und wie geschaffen für die Bevölkerung. Bereits 13 Jahre später, im Herbst 1930 trat Wilhelms Sohn Wilhelm (II.) van Nahmen auf den Plan. Der 19 Jahre junge Wilhelm startete ebenfalls mit unternehmerischer Weitsicht und Mut zu Neuem. Er ließ sich nicht von den harten Zeiten des Zweiten Weltkriegs, in dem erneut die Krautherstellung eine wichtige Rolle spielte, aufhalten. Mit ihm begann die Herstellung von Obstsäften, zunächst als Lohnmosterei. Diese Dienstleistung ist auch heute noch gefragt. So lassen Obstwiesenbesitzer vom Niederrhein und dem angrenzenden Münsterland ihre Äpfel im Lohn zu Saft vermosten. Nach dem Krieg standen Zeichen auf Saft. Die Quantität wuchs, aber die Qualität durch die schonende Herstellungsweise stimmte unverändert. Wilhelm van Nahmen konzentrierte sich fortan darauf, Säfte aus regionalem Obst herzustellen. Apfelsaft, Birnensaft und Roter Johannisbeernektar gehören zu den Anfängen der van Nahmen Saftproduktion.

Geschäftsführer der Obstkelterei van Nahmen, Peter van Nahmen

1990 erfolgte der nächste Generationswechsel. Der älteste Sohn Rainer van Nahmen übernahm die Leitung der Privatkelterei. Neue Ideen trafen auf alte Erfahrungen, und wenn ein „Chef“ abgeben muss, ist das nicht einfach. Wilhelm van Nahmen, der am 20.12.1995 84-jährig starb, war da schon 79 Jahre alt. Rainer van Nahmen erfand den Saft von Streuobstwiesen, der in die Zeit erwachenden umweltpolitischen Bewusstseins passte. Der Naturschutzbund Deutschland (NABU) hatte ihn darauf gebracht, als immer mehr Streuobstwiesen drohten zu verschwinden. Seit 1994 werden in van Nahmens Presse Äpfel von Hochstamm-Obstwiesen separat gekeltert und als „Apfelsaft von Streuobstwiesen“ abgefüllt. Ein Premium-Produkt mit dem besonderen Aroma entstand. Damit verbindet er gekonnt die beiden Säulen Ökologie und Ökonomie. Die Äpfel, die für diesen Saft verwendet werden, sind allesamt naturbelassen. Der schmackhafte Premium-Saft, der aus besonders geschmacksintensiven alten Sorten hergestellt ist, ist bis heute ein Markenzeichen des „Kleinen Saftladens“ aus Hamminkeln. Natürlich ungespritzte Früchte, keine künstliche Düngung, alte Sorten, separate Pressung, optimales Verhältnis von Säure und Zucker, handwerkliches Verfahren und die gesondert beworbene Produktlinie, das macht diesen besonderen Apfelsaft aus. Der "Kleine Saftladen" van Nahmen war eine der ersten Keltereien, die das Prinzip "Streuobstwiese" konsequent verfolgten und auch heute noch im Fokus haben. Heute gibt es über 200 Anbauverträge mit Streuobstwiesenbesitzern. Die Idee hat sich damit langfristig als tragfähig erwiesen.

2005 stieg der promovierte Betriebswirtschaftler Peter van Nahmen als Geschäftsführer neben seinem Vater Rainer in den Betrieb ein. Vater Rainers erfahrener Rat ist weiter gefragt, während Peter van Nahmen die Geschicke heute lenkt. Der Geschäftsführer in vierter Generation hat eine neue Nische entdeckt und besetzt. Er hat als erster sortenreine Obstsäfte in die Produktpalette aufgenommen und forcierte die Idee „Saft als Genuss“. Es zeigte sich, dass die exklusiven sortenreinen Geschmacksrichtungen ankamen. Das Interesse wuchs, ebenso die Bereitschaft der Kunden, für Premiumqualität zu zahlen. Die Rote Sternrenette zum Beispiel, Sie war früher der Weihnachtsapfel und lag in seiner prallen Röte auf vielen Festtagstellern. „Das weckte auch Emotionen“, sagt van Nahmen. Der Weihnachtsapfel machte 2007 Karriere bei van Nahmen. Erstmals puren Saft aus der Roten Sternrenette zu pressen war ein wichtiger Meilenstein für die Firmengeschichte.

Produkte

Die Obstkelterei van Nahmen führt insgesamt mehr als 30 unterschiedliche Obstsäfte und -nektare. Im Sinne des eigenen Anspruchs legt van Nahmen wir dabei großen Wert auf qualitativ hochwertiges Obst, welches nach alter Mostertradition schonend zu Saft gekeltert wird. Die alkoholfreie Alternative zum Anstoßen, repräsentieren die Frucht-Secco’s, die ein fruchtig-prickelndes Geschmackserlebnis zu jedem Anlass garantieren. Das vielschichtige Trinkerlebnis wird durch den geschmackvollen Cidre erweitert. Spritzige Kohlensäure gepaart mit der feinen Säure der Äpfel gibt Frische und eignet sich auch ausgezeichnet als Aperitif. 2018 brachte das Unternehmen den trendigen und alkoholfreien Sparkling Juicy Tea auf den Markt. Hier wird ein einzigartiges Genusserlebnis durch die Fruchtigkeit sortenreiner van Nahmen Säfte und ausgewählten Noten erlesenen Tees, versprochen. Die prickelnde Kohlensäure unterstreicht die Spritzigkeit und Erfrischung des alkoholfreien Sparkling Juicy Tea.

Bekanntheit

Food Pairing

Die Gourmet-Produkte der Obstkelterei van Nahmen sind in jedem gut sortierten Fach- und Onlinehandel weltweit zu finden . Die van Nahmen-Säfte überzeugen nicht nur die Endverbraucher, sondern auch die gehobene Sternegastronomie weltweit. 3- Strerneköche, wie Massimo Bottura (Osteria La Francescana) aus Italien, Kevin Fehling (The Table) aus Hamburg, sowie 2- Sterneköche im Ritz Carlton in Hong-Kong und viele weitere Köche und Gastronomien bieten die van Nahmen Säfte, als gelungene Alternative zu alkoholischen Getränken an. Food-Pairing ist hier das Stichwort, was van Nahmen bereits in großen Magazinen hat auftreten lassen. Denn das Unternehmen gilt als Qualitäts-Vorreiter in diesem Bereich und hat durch die Qualitätsansprüche schon einige Auszeichnungen erhalten.

Sommerfest des Bundespräsidenten

Seit über 10 Jahren ist die Obstkelterei van Nahmen auch ein fester Bestandteil des Sommerfest vom Bundespräsidenten am Schloss Bellevue in Berlin, welches in jedem Jahr stattfindet. Im Zentrum des Festes stehen Initiativen, Organisationen und Unternehmen, die ihre ehrenamtliche Arbeit vorstellen .

Unternehmerischer Anspruch

Naturschutz/ Regionalität

Seit 1994 engagiert sich die Obstkelterei van Nahmen – gemeinsam mit dem Naturschutzbund (NABU) Kreisgruppen Wesel, Krefeld und Viersen für die Erhaltung von Obstwiesen. In Anbau- und Lieferverträgen mit Obstwiesenbesitzern aus dem Münsterland und vom Niederrhein sind die Qualitätsanforderungen für die Mostäpfel geregelt. Darin verpflichten sich die Obstwiesenbesitzer, nur reifes und ungespritztes Hochstamm-Obst (alte Sorten) zu liefern – im Gegenzug zahlt van Nahmen einen höheren Preis für Äpfel. Auf diese Weise können Obstwiesen unter Beachtung ökologischer und ökonomischer Gesichtspunkte erhalten und nachgepflanzt werden. Laut der Obstkelterei van Nahmen ist zur Herstellung hochwertigen Direktsaftes die Verarbeitung regionalen Obstes überaus bedeutend, weil nur so gewährleistet werden kann, dass reines und reifes Obst verarbeitet wird. Kurze Transportwege und der persönliches Kontakt zum Obstbauern gewährleisten dies.

Sorten erhalten

Allein am Niederrhein gibt es über 200 alte Obstsorten. In heutigen Obstabteilungen mit Frischobst finden sich aber nicht mehr als 10 Apfelsorten. Viele traditionelle Apfelsorten sind daher akut vom Aussterben bedroht. Das Erbgut dieser Obstsorten wäre für immer verloren.

Die Obstkelterei van Nahmen glaubt, dass eine langfristige Aufrechterhaltung nur möglich ist, wenn sich eine Wiederanpflanzung für die Besitzer von Obstwiesen lohnt. Dazu ist eine Vermarktung auch einzelner erhaltenswerter Obstsorten nötig. Aus diesem Grund hat die Obstkelterei van Nahmen im Jahr 2007 begonnen, sortenreine Obstsäfte zu fertigen. Für den Jahrgang 2007 waren dies zunächst die Säfte Niederrheinische »Rote Sternrenette« und »Schöner von Boskoop«. Im zweiten Schritt wurde dies um die Sorten »Konstantinopeler Apfelquitte«, »Haschberg-Holunder« und »Frambozen Rhabarber« erweitert.

Für die Lieferung sortenreinen Obstes erhalten die Partner einen deutlichen Aufpreis. Es ist interessant zu sehen, dass dies z.B. schon dazu geführt hat, dass in Uedem, Deutschland, eine neue Streuobstwiese mit ½ Hektar Roter Sternrenette entstanden ist. Die sortenreinen Obstsäfte werden in einer hochwertigen Gourmetflasche gefüllt und tragen bei »Roter Sternrenette« und »Schöner von Boskoop« eine Jahrgangsbezeichnung. Dies rührt aus dem unterschiedlichen Vegetationsverlauf der Äpfel her. Von Jahr zu Jahr wird der Saft daher ein leicht unterschiedliches Säure-/Zuckerverhältnis aufweisen.

Fair zum Bauern

Die Erhaltung traditioneller Streuobstwiesen aus ökologischen Beweggründen kann langfristig nur gelingen, wenn es sich für Obstwiesenbesitzer auch wirtschaftlich lohnt.

Im Rahmen eines Aufpreisprojektes, zur Erhaltung heimischer Streuobstwiesen, erhalten unsere Obstwiesenpartner daher einen deutlichen Aufpreis gegenüber dem langjährigen Durchschnitt herkömmlichen Obstes. Im Gegenzug verpflichten sich die Partner vertraglich dazu, ungespritztes und reifes Obst zu liefern. Bei der Anlieferung sortenreinen Obstes erhalten die Landwirte sogar einen zusätzlichen Aufpreis.

100 Jahre - 100 Bäume

Bereits im September 2017 hatte Geschäftsführer Peter van Nahmen im Rahmen der Feierlichkeiten zum einhundertjährigen Firmenjubiläum die Pflanzaktion „100 Jahre – 100 Bäume“ ins Leben gerufen und die Gäste der Veranstaltung hierfür um Zuwendungen gebeten. Der Zuspruch war groß, so dass am Ende über 20.000 Euro für das Projekt zusammenkamen.

Ziel war es, betriebsnah eine neue, typisch niederrheinische Streuobstwiese anzulegen, auf der alte Kulturobstsorten wie die Rote Sternrenette, der Dülmener Rosenapfel oder der Rheinische Winterrambur vertreten sein sollten. Besonders geeignet war dafür das Grundstück an der Kesseldorfer Straße in Hamminkeln, auf dem sich bereits zwei jahrhundertealte Kastanien als Naturdenkmäler befanden. Unterstützt von zahlreichen Helfern wurden dort 60 Obstbaumstämmchen gepflanzt; weitere 40 folgten Im Frühjahr 2018. Mit dem Projekt will die Privatkelterei ein Zeichen gegen das Aussterben der Streuobstwiesen setzen, die für das regionale Landschaftsbild lange Zeit prägend waren. In voraussichtlich 8-10 Jahren werden die Bäume erste Äpfel tragen, in rund 25 Jahren ihre volle Ertragsfähigkeit erreichen.

Für die Stadt Hamminkeln wie für die gesamte Region ist die Renaturierungsaktion ein wichtiger Schritt Richtung Umweltschutz und Landschaftspflege, denn Streuobstwiesen sind nicht nur ein traditionsreiches Stück Heimat, sondern auch als Zuhause von rund 1000 Tier- und Pflanzenarten ein kleiner Kosmos niederrheinisch-westfälischer Flora und Fauna.

Auszeichnungen

seit 1950 DLG prämiert

2016: Bundesehrenpreis aufgrund hervorragender Leistungen bei den DLG-Prüfungen für Fruchtgetränke

2019: Landesehrenpreis für Lebensmittel aufgrund besonderer Leistungen beim DLG

Bio-zertifiziert

Einzelnachweise

Kategorie:Saft Kategorie:Lebensmittel