Benutzer:Dtuk/Liste bekannter Hopfensorten

aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie



Hopfen-Dolde

Die Liste bekannter Hopfensorten erfasst Sorten von Kulturhopfen-Sorten, die im Brauprozess Verwendung finden. Die Liste ist nach den Haupt-Anbauländern dieser Srten sortiert.

Europa

Belgien

Folgende (alte) Belgische Sorten[1]

  • Witte ranke, de vroegst gekende soort, was heel gevoelig voor de witziekte. Tot het einde van de negentiende eeuw was dit de belangrijkste variëteit.
  • Groene Belle, uit de regio Aalst-Asse.
  • Coigneau, ontwikkeld op de hopvelden van Franciscus Coigneau in Teralfene, een deelgemeente van Affligem.
  • Buvrinnes, genaamd naar het dorp Buvrinnes in Henegouwen.
  • Star, gekweekt door Roger Top uit Proven uit een Saazstam. Deze soort had weinig weerstand tegen ziektes.
  • Record, met kleine vaste bellen en een fruitig aroma.
  • Loeren, een hopvariëteit voornamelijk in Erembodegem geteeld.

Großbritannien

Naam Gebruik Alfazuur % Bètazuur %
Admiral bitterhop 13,5-16,2 4,8-6
Boadicea dubbeldoelhop 9-11 3,6
Bramling Cross aromahop 5-7,8 2,3-3,2
Brewer's Gold bitterhop 6-9 3,1
Bullion bitterhop 6-9 5-6
Challenger dubbeldoelhop 6-9 3,2-4,2
First Gold dubbeldoelhop 7-11 3-4,1
Fuggle aromahop 3-6 2-3
Goldings aromahop 4-8 2-2,8
Herald dubbeldoelhop 11,9-12,8 4,8-5,5
Northdown bitterhop 6-10 4,4-6,2
Northern Brewer bitterhop 7-11 8-10
Phoenix bitterhop 10-12 4,2-5,5
Pilgrim bitterhop 10-12 4,3-5
Pilot bitterhop 8-12 ?
Pioneer bitterhop 9-12 3,5-4
Progress aromahop 4-8 1,8-2,7
Target bitterhop 8-13 4,5-5,7
Yeoman bitterhop 8-14 4-5
Whitbreads Golding Variety aroma 4-8 2-2,7

Volgende oude hopvariëteiten[2] worden nauwelijks of niet meer geteeld:

  • Amos's Early Bird, heel nauw verwant met Bramling en ontdekt in 1887 door Alfred Amos, Spring Grove, Wye, Kent.
  • Bates's Brewer, geselecteerd rond 1879-1880 door Mr.Bates, Brenchley in een hoptuin in het Sevenoaks Weald district.
  • Bennett's Early Seedling, de originele plant groeide van zaad, gezaaid in 1880 door H. Bennett van Borough Green, bij Sevenoaks.
  • Bramling, gekweekt op Murggrave Hilton's farm te Bramling, nabij Canterbury. Rond 1865 werd deze soort veel aangeplant. Deze soort was ook gekend onder de naam Early Bramling Hop.
  • Bus's Hop, B.Buss uit Elphicks, Horsmonden in Kent, verkreeg deze soort rond 1869. Deze soort werd ook wel Buss's Late Golding genoemd.
  • Canterbury Whitebin, oude variëteit, geteeld in Canterbury, Kent.
  • Cobb's Hop, een Whitebine-variëteit geïntroduceerd rond 1881 door John Cobb van Shelwich, bij Faversham.
  • Colgate's Hop, deze soort werd geïntroduceerd rond 1805 door David Colgate van Chevening, Kent.
  • Cooper's White, een Worcestershire-variëteit, sterk gelijkend op de Mathon en Canterbury Whitebin hop maar iets minder smaak.
  • Farnham Whitebin, bijna identiek aan de voorgaande, maar geteeld in Farnham, Surrey.
  • Henham's Jones's Hop, in sommige districten kreeg Meopham deze naam, maar deze soort is beter van kwaliteit, weinig lupuline maar goede smaak. De soort werd gekweekt door Iden Henham van East Peckham, Kent.
  • Hob's Early, met bijna identieke karakteristieken als Profilic.
  • Mathon Whitebin, bijna identiek aan de voorgaande, geteeld in Mathon, Worcestershire.
  • Mayfield Grape, geteeld in Worcester en Hereford.
  • Meopham, matige kwaliteit, weinig lupuline en smaak.
  • Old Jones's Hop, goede kleur en smaak en redelijk hoog lupulinegehalte. Deze soort werd reeds in 1798 geteeld.
  • Profilic, matige kwaliteit, gekweekt in 1852 van Old Jones' Hop door Thomas Guest van de Ohill Mill Farm in Brenchley, Kent.
  • Rodmersham of Mercer's Hop, geselecteerd door Robert Mercer van Rodersham House, Sittingbourne, Kent 1880.
  • The Grape Hop, deze term werd gebruikt voor een reeks late variëteiten van goede kwaliteit.
  • The White's Early, op de markt gebracht rond 1852 door George White van Grove House, Hunton, bij Maidstone.
  • Wildings, deze hopvariëteit kwam in verschillende districten voor en is identiek aan de voorgaande.

Deutschland

Naam Gebruik Alfazuur % Bètazuur %
Hallertau Hersbrucker aromahop 2-5,5 4-5,5
Hallertau Mittelfrüh aromahop 4-6 3-5
Hallertauer Magnum bitterhop 12-14 4,5-5,5
Hallertauer Taurus bitterhop 12,3-17,9 4-6
Herkules bitterhop 14-17 4-5,5
Merkur bitterhop 12-16,2 5-7,3
Opal aromahop 4-8 3,5-5,5
Perle aromahop 5-9 3,5-5,5
Saphir aromahop 3-6 6,5
Spalter Select aromahop 3,5-5,5 3-4,5
Smaragd aromahop 4-6 3,5-5,5
Tettnang aromahop 3-6 4,4
Tradition aromahop 4-7 4-5

Tschechien

Naam Gebruik Alfazuur % Bètazuur %
Agnus bitterhop 9-12 4-6,5
Bohemie 5-8 6-9
Bor dubbeldoelhop 6-9 3-5,5
Harmonie aromahop 5-8 5-8
Kazbek 5-8 4-6
Premiant dubbeldoelhop 7-9 3-6
Rubin bitterhop 10-14 4-6
Sládek aromahop 4,5-6,5 4-6,5
Saaz aromahop 2-5 3-4,5
Vital bitterhop 12-16 6-10

Vorlage:SI

Naam Gebruik Alfazuur % Bètazuur %
Ahil bitterhop 10-12 4-5
Apolon bitterhop 10-12 4
Atlas bitterhop 5-9 3,2-4,1
Aurora aromahop 5,5-9,5 3,2-5,5
Blisk dubbeldoelhop 9,7-14,1 3,3-4,8
Bobek (Styrian Golding B) aromahop 3,5-7,8 4-6,1
Buket aromahop 8,7-13,5 4,2-6,3
Cekin aromahop 6-8 2-3
Celeia aromahop 5-6 3-4
Cerera aromahop 5-6 3-4
Cicero dubbeldoelhop 6-7 2,5
Dunav aromahop 5,1-9,6 2,8-4,6
Extra Styrian Dana dubbeldoelhop 11-16 4,8-6
Styrian Golding aromahop 3-6 2,5-3,5

Andere Europäische Länder

Naam Land Gebruik Alfazuur % Bètazuur %
Aramis Frankreich aromahop 7-8,5 3,8-4,5
Elsasser Frankreich aromahop ca.3-5 ca.3-5
Junga Polen bitterhop 10-13 5-8
Lubelski Polen aromahop 3-5 2,5-3,5
Marynka Polen bitterhop 8-12 10,2-13
Precoce de Bourgogne Frankreich aromahop 3,1-3,7 2,6-3,5
Strisselspalt Frankreich aromahop 2-5 3-5,5
Sybilla Polen dubbeldoelhop 6-8 4-7
Tardif de Bourgogne Frankreich aromahop 3,1-5,5 4,5

Vereinigte Staaten

Naam Gebruik Alfazuur % Bètazuur %
Ahtanum aromahop 5,7-6,3 5-6,5
Amarillo aromahop 8-11 6-7
Apollo bitterhop 15-19 5,5-8
Aquila aromahop 6,7-8,9 4,1-4,9
Azacca[3] aromahop 14-16% 4,0-5,5
Banner dubbeldoelhop 8,4-13 5,3-8
Bravo bitterhop 12-14 3-5
Calypso dubbeldoelhop 12-14 5-6
Cascade aromahop 6-8 5-5,5
Centennial dubbeldoelhop 7-12 3,5-4,5
Chelan bitterhop 12-14,5 8,5-9,8
Chinook dubbeldoelhop 8-13 3-4
Citra aromahop 9-11 3,5-4,5
Cluster dubbeldoelhop 6-9 4,5-5,5
Columbus bitterhop 13-18 4,5-5,5
Comet bitterhop 9,5 4
Crystal aromahop 3,5-5,5 4,5-6,5
Delta aromahop 5,5-7 5,5-7
El Dorado dubbeldoelhop 14-16 7-8
Equinox aromahop 14,4-15,6 3-5,3
Eroica bitterhop 12-15 4,6-5,1
Galena bitterhop 10-14 7-9
Glacier aromahop 4-7 8,2
Greenburg aromahop 5,2 7,2
Horizon bitterhop 10-17 6,5-8,5
Liberty aromahop 3-6 3-4
Millennium bitterhop 15,5 4,8
Mosaic dubbeldoelhop 11,5-13,5 3,2-3,9
Mount Hood aromahop 3-6 5-7,5
Mount Rainier aromahop 6,1 5,7
Newport bitterhop 13,5-17 7,2-9,1
Nugget bitterhop 10-14 4-6
Palisade aromahop 5,5-9,5 6-8
San Juan Ruby Red aromahop 7 ?
Santiam aromahop 4-7 6-8
Satus bitterhop 12,5-14 8,5-9
Simcoe dubbeldoelhop 11-15 4-5
Sonnet aromahop 4-6 ?
Sterling aromahop 5-9 4-6
Summit bitterhop 13,5-15,5 4-6
Super Galena bitterhop 13-16 8-10
Tillicum bitterhop 12-14,5 9,8-10,5
Tomahawk zie Columbus
Ultra aromahop 4-5 3,6-4,7
Vanguard aromahop 5-7 6-7
Warrior dubbeldoelhop 15-18 4,5-5,5
Willamette aromahop 3-6 3-4
Zeus zie Columbus

Australien/Neuseeland

Naam Land Gebruik Alfazuur % Bètazuur %
Alpharoma dubbeldoelhop 5,8-10,9 2,6-4,8
Calicross dubbeldoelhop 5,8-7,9 4-7,8
Feux-Coeur Francais bitterhop 12-16 ?
Galaxy dubbeldoelhop 13,5-14,8 5,8-6
Green Bullet bitterhop 10-13 7
Hallertau Aroma aromahop 7-10 8,5
Kohatu aromahop 6,8 ?
Motueka aromahop 5-7,5 5-5,5
Nelson Sauvin dubbeldoelhop 10-13 6-8
Pacific Gem bitterhop 11-15 8,2
Pacific Jade bitterhop 12-14 7-8
Pacifica aromahop 4-8 6
Pride of Ringwood bitterhop 9-10,5 5,5-6
Rakau dubbeldoelhop 9-11 ?
Riwaka aromahop 4,5-8 4-5
Southern Cross bitterhop 12-14 5-6
Stella aromahop 14-16 4-4,5
Sticklebract bitterhop 13-14 7,5-8,5
Summer aromahop 4-7 4,8-6,1
Super Alpha dubbeldoelhop 10-12 7-8,5
Super Pride bitterhop 13,5-15 6,4-6,9
Topaz bitterhop 15,5-18 6-7
Wai-iti aromahop 3 ?
Waimea dubbeldoelhop 16-19% 7-9%

Asien

Op grond van de verspreiding van de hedendaagse genetische variatie, stellen Murakami et al. dat het geslacht Humulus waarschijnlijk in China is ontstaan.[4] Als aanvullende aanwijzing hiervoor noemen ze dat alle drie de tegenwoordig nog onderscheiden soorten (H. lupulus L., H. japonicus Siebold & Zuccarini [syn. H. scandens (Loureiro) Merrill] en H. yunnanensis Hu) in China voorkomen en dat één ervan endemisch is.
In China wordt sinds 1921 hop geteeld. De eerste variëteit, Hadora werd geïntroduceerd vanuit Duitsland.

Kanada

Naam Land Gebruik Alfazuur % Bètazuur %
Hadora Vorlage:CN
Qingdao Da Hua Vorlage:CN bitterhop 6,5 3,5

Japan

Naam Land Gebruik Alfazuur % Bètazuur %
Furano Ace Vorlage:JP aromahop 8 8
Shinshuwase Vorlage:JP aromahop 4,7-8,3 4-6,1
Sorachi Ace Vorlage:JP dubbeldoelhop 12-16 6,5-7

Afrika

In 1956 werd door The South African Breweries Hop Farms Ltd (nu deel uitmakend van SABMiller) begonnen met een kweekprogramma. De bedoeling was om nieuwe variëteiten te kweken aangepast aan het klimaat en de mindere uren daglicht in de regio (Outeniqua Country, George), Zuid-Afrika. In 1972 werd Southern Brewer op de markt gebracht en dit was de belangrijkste hopvariëteit die de volgende 20 jaar in Zuid-Afrika geteeld werd. Omdat er te weinig uren daglicht zijn rond de evenaar, moest men met kunstlicht werken om deze hop te kunnen telen. Pas in 1992 werden twee nieuwe varianten gekweekt, Outeniqua en Southern Promise, die konden groeien met minder daglicht.[5]

Naam Land Gebruik Alfazuur % Bètazuur %
Outeniqua Vorlage:ZA bitterhop 12-13,5 4,1-5,1
Southern Brewer Vorlage:ZA bitterhop 9-10,5 3,6-4,5
Southern Promise Vorlage:ZA dubbeldoelhop 9,5-11,5 3,6-5,4
Southern Star Vorlage:ZA bitterhop 12-14 4,8-5,2

Weblinks

Einzelnachweise

<references>

en:List of hop varieties nl:Lijst van hopvariëteiten

  1. ↑ Hopflash juni 2009
  2. ↑
    English⧼Colon⧽ (fehlender Text)
    The hop and its English varieties by John Percival, 1901
  3. ↑ Azacca® – ADHA 483 (Engels)
  4. ↑ Murakami, A., Darby, P., Javornik, B., Pais, M.S.S., Seigner, E., Lutz, A. & Svoboda, P. (2006), Molecular phylogeny of wild Hops, Humulus lupulus L. Heredity 97: 66-74
  5. ↑
    English⧼Colon⧽ (fehlender Text)
    Geschiedenis SAB Hop Farms Ltd
Abgerufen von „https://de.wikiup.org/index.php?title=Benutzer:Dtuk/Liste_bekannter_Hopfensorten&oldid=185039574“