Diskussion:Export (Bier)

Einführung in Dortmund

Laut der jüngsten IP-Änderung ist schon um 1700 Exportbier in Dortmund gebraut worden. Wäre mir zwar ziemlich neu, aber ich lasse mich da gerne eines besseren belehren. Allerdings habe ich, auch aufgrund der ziemlich eindeutigen Quellenlage (siehe zum Beispiel [1] oder auch die Angaben unter Tradition auf [2]), die Befürchtung, dass es sich bei dem Exportbier um 1700 lediglich um Bier handelte das über die Stadgrenzen hinaus exportiert wurde, dies aber nichts mit der in der Einleitung beschriebenen Brauweise zu tun hat. --Alex 17:39, 16. Okt. 2006 (CEST)

Hier sollte in der Tat deutlich gemacht werden was im Jahr 1700 gebraut wurde. Vielleicht ist es notwendig die (unterstellt) alte Bezeichnung Export Bier, für über die Stadtgrenze hinaus exportiertes Bier (Beispiel: Einbecker Bier bereits 1555 bis München und Norditalien) von dem heutigen untergärigen Export mit 12-14% Stammwürze zu trennen. So, wie es im Moment dasteht führt die Zahl 1700 zu Verwirrung. (Zumindest meiner ...) --Sarge(Vorstehender nicht signierter Beitrag stammt von 141.77.225.60 (Diskussion • Beiträge) Skyman gozilla 20:31, 13. Dez. 2006 (CET))

Für Exportbier oder den Versand (Exportbier findet sich in älteren Quellen öfter als "Versandbier") von Bier um 1700 kann ich in der Jubiläumsschrift "250 Jahre Dortmunder Kronen", die einem Einführungskapitel "Braukunst und Bier in der Reichsstadt Dortmund" von Norbert Reimann eine ausführliche Darstellung der Dortmunder Braugeschichte bietet, nichts finden. Noch eine Ergänzung: "Wiener Export" gibt es so nicht, der beschriebene Stil wurde immer als "Wiener Lager" bezeichnet. Überhaupt ist mir derzeit nur ein Wiener Bier unter der Bezeichnung Export geläufig, nämlich das Steffl (eine alte Marke des Wiener Stadtbräu, die nun von Schwechater gebraut wird).

Habe den Satz jetzt mal gelöscht. Damit steht dann nichts zu um 1700 gebrautes Bier mehr im Artikel und zumindest in Dortmund scheint es das dann nach obiger Quelle auch nicht gegeben zu haben. (Wobei ich mich noch ganz schwach an eine Anekdote mit zerschossenen Fässern in Lippstadt oder so erinnere. Demnach scheint auch aus Dortmund schon früh Bier exportiert worden zu sein. Aber das steht ja nicht zur Debatte.) Zum Wiener Export/Lager: gleich am Beginn des Abschnitts steht ja, dass der Begriff heute eher ungewöhnlich ist. Wenn ich es richtig verstehe bezieht sich die Bezeichnung aber weniger auf die Herkunft aus Wien als auf das verwendetet Malz (lasse mich da gern eines besseren belehren). Ach ja, und rein aus persönlichem Interesse: worauf beziehen sich denn die 250 Jahre in der Festschrift. Kronen wirbt ja sonst immer mit dem Jahr 1430 und Norbert Reimann hört sich nicht wie ein Autor des 17. Jahrhunderts an. Zum Schluß noch: wo Du schon so viele Quellen hast, kann man da keine für nutzen um den Artikel ein wenig zu erweitern? --Alex 00:10, 17. Apr. 2007 (CEST)

Bild

was ist das denn für eine plörre?--78maze 01:03, 3. Dez. 2006 (CET)

Arg appetitlich sieht das wahrlich nicht aus;-)
Soll ich ein Bild von einem Exportbier machen? Das da auf dem Bild sieht tatsächlich mehr wie Met aus. Oder n Apfelschorli^.^ Falls ein anderes Bild erwünscht ist, bitte möge sich ein Commonskundiger bei mir in der Diskussion melden, weil ich kapier leider nicht ganz wie man Bilder hochlädt(und diese Sache mit der Lizenz..) :-( Aber ein (besseres?) Bild hätte ich. -El Storm 16:30, 10. Jan. 2007 (CET)

Ok, danke, das sieht doch mal lecker aus :-) -El Storm 21:52, 31. Mär. 2007 (CEST)

Überarbeiten-Baustein

Ich habe gerade mal den Überarbeiten-Baustein gesetzt. Gibt sicherlich viele Kleinigkeiten, die einer Überarbeitung bedürfen, was mir aber die größten Sorgen bereitet, ist die etwas ungenaue Abgrenzung des Lemmas. Zum einen sind da die drei Varietäten, dann kommt noch das historische Export hinzu und irgendwie geht das alles ein wenig durcheinander. Das müsste mal aufgebröselt und mit Struktur versehen werden. Leider fällt mir gerade keine Literatur dazu ein (irgendwelche Brauer hier? Die könnten da bestimmt mit Lehrbüchern weiterhelfen) und die Internetrecherche war auch nicht besonders erfolgreich. --Alex 21:21, 7. Jan. 2007 (CET)

Sonstiges

Ich habe eben mal zwei Werbelinks entfernt: Kronenbrauerei war eine reine Kommerzseite, die in eine Enzyklopädie nichts verloren hat. "Bierundwir" ist in der WP als Linkspammer schon länger unterwegs (verlinkt zu fast jedem Artikel in regelmäßigen Abständen einen themengleichen eigenen), zumal eher unklar ist, wer und welche Interessen dahinterstecken - als Quelle wird überwiegend der Bayerische Brauerbund angegeben und die Seite besteht massiv aus kommerziellen Werbeeinblendungen. Nach meinem Verständnis sind in der WP Weblinks sinnvoll, die das im Artikel vermittelte Wissen sinnvoll und vertiefen und ergänzen können. --Bierfaß 19:32, 8. Okt. 2007 (CEST)

Jepp, passt. Die Kronenseite enthielt mal wirklich interessante Infos zur Brauereigeschichte und damit auch zur Entstehung des Dortmunder Exports, davon ist aber leider nichts mehr zu finden. Bierundwir enthält vielleicht noch ein paar Informationen zum Nicht-Dortmunder Export, da wäre ich mir ein wenig unsicher. Aber sonderlich ausführlich ist das ja auch nicht. --Alex 23:06, 8. Okt. 2007 (CEST)

... Anteil an Sulfat-Ionen, sodass in einem guten Exportbier durchaus auch dezent schweflige Noten anklingen können. - Ich habe das leicht modifiziert. Was sollen denn 'schweflige Noten' andeuten? Schwefeldioxid? Schwefelwasserstoff? Jedenfalls nichts, was angenehm wäre und auch nichts, was aus Sulfat-Ionen kommen könnte. Benhomoen (Diskussion) 19:31, 24. Jan. 2013 (CET)

Quellen

Wieso gibt es keinerlei Quellenangaben auf der Seite?--141.76.179.40 13:09, 15. Jan. 2009 (CET)

Der Kern des Artikels ist ein wenig älter, damals war es in der Wikipedia noch nicht so üblich Quellenangaben zu machen. Wenn Du welche weißt, immer her damit. Dann könnte man den Artikel auch mal auf ein ordentliches Niveau bringen. --Alex 22:44, 15. Jan. 2009 (CET)

Inhaltsstoffe

Ist es richtig, dass in Exportbier zur Verlängerung der Haltbarkeit Chinin enthalten ist? --Claus Diskussionsseite 11:43, 7. Aug. 2012 (CEST)

Zumindest für die in Deutschland für Deutschland gebrauten Biere dürfte gelten, dass sich die Brauereien in der Regel an das Reinheitsgebot halten. Wie das bei den für den Export bestimmten Biere (≠ Biersorte Export) oder bei außerhalb Deutschlands gebrauten Biere aussieht, vermag ich nicht zu sagen. Spontan klingt es aber eher nach urbanem Mythos. --Alex (Diskussion) 17:17, 7. Aug. 2012 (CEST)