Diskussion:Grundwein
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Küchenbibel
Hier dann mal die Basisdefinition aus dieser:
Mit Grundwein werden alle Weine bezeichnet, die Grundlage weiterer Verarbeitungschritte sind, für Verschnitte bzw. Cuvees oder zur Sektbereitung. Der Qualität des Grundweins kommt eine besondere Bedeutung zu. Im Regelfall werden verschiedene Weine zusammengebracht, um mit den positiven Eigenschaften der einzelnen Partien ein höherwertigs Ganzes zu schaffen. In der Herstellung der Markenweise und Sekte ist die Geschmacksgleichheit das Ziel. Grundweine verschiedener Jahrgänge, Sorten und Herkünfte werden so kombiniert, das ein ähnliches Endprodukt erzeugt wird.
Oliver S.Y. (Diskussion) 23:48, 24. Nov. 2019 (CET)
Massensekt / Massenessig
Gleich müssen die Cuvees nur sein wenn am Ende ein gleichförmiges Produkt herauskommen soll. Der Grund wein für einen Winzersekt ist auch ein Grundwein, aber ohne Gleichmacherei.--Symposiarch Bandeja de entrada 14:39, 25. Nov. 2019 (CET)
