Diskussion:Knoblauch/Archiv/1

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zerlegter Knoblauch mit all seinen zehen

mich wundert, wiso die zähen selbst schon manchmal anfangen zu spriesen, da kommen so kleine grünen spitzen raus... Kann man also auch schon eine zehe alleine pflanzen statt den ganzen knollen? --Maxjob314 18:02, 27. Dez. 2007 (CET)maxjob314

Hallo maxjob314, solche Fragen gehören auf eine Gärtner- oder Hausfrauenseite. Hier versuchen wir, eine Enzyklopädie zu schreiben... --Johanna R. 12:57, 7. Jan. 2008 (CET)
VERSUCHEN ist wohl das richtige wort..
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japanischer Knoblauch

Hallo, ich finde nirgends Informationen über japanischen Knoblauch. Er hat etwa einen Durchmesser von 3-5cm, ist intensiver und besteht nicht wie der hiesige koblauch aus verschiedenen Zehen, sondern aus einer zehe. Ist das etwa eine andere Art? (Fujicolor 23:11, 14. Jan. 2009 (CET))

Beim Versuch herauszufinden, was Solo-Knoblauch aus China ist, bin ich auf diese Stelle gestossen. Es scheint das gleiche wie der beschriebene japanische Knoblauch zu sein und wird auch Knollenknoblauch oder Monobulbo genannt (nicht zu verwechseln mit chinesischem Knoblauch). Die englischen Kollegen schreiben, es wäre eine besondere Knoblauchsorte, bei der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung sieht es dagegen mehr wie eine andere Anbauform aus. Auch beim Produzenten ist nicht klar beschrieben, um was es sich handelt. Vielleicht gibt es einen Experten, der weiß, was diese Knoblauchart genau ist und den Artikel ergänzen kann. --Phiw 17:13, 16. Apr. 2009 (CEST)
Danke für Deine Mühen! Ich finde es eigenartig, dass ich inzwischen diesen "japanischen Knoblauch" in Bonn in vielen Gemüseläden, am Markt und sogar im Kaufhof kaufen kann. Somit scheint sich diese Art ja weit verbreitet zu haben. Ich finde ihn auch sehr gut und bevorzuge ihn inzwischen meisst beim Kochen. Daher auch das Interesse. Hoffentlich schreibt hier bald ein Kundiger etwas darüber ;-) (Fujicolor 23:56, 28. Jun. 2009 (CEST))
Ich vermute mal, dass das Knoblauch ist, der im ersten Jahr aus den Brutzwiebelchen gezogen wird. Im Jahr drauf dürfte er auch Zehen bilden. (nicht signierter Beitrag von Giftzwerg 88 (Diskussion | Beiträge) 17:33, 24. Okt. 2010 (CEST))
Er heißt "Chinesischer Gourmetknoblauch". Auf den Packungen steht aber auch oft die englische Bezeichnung "single bulb garlic". In der englischen Wikipedia findet man ihn unter solo garlic. --Akapuma 22:36, 15. Feb. 2011 (CET)
Das kann ich bestätigen. Erst im zweiten Jahr bildet der Knoblauch die Nebenzwiebeln welche Zehen genannt werden. Die ürsprüngliche zentrale Zwiebel ist am Ende des zweiten Jahres dann verdorrt und verholzt. Diese sogenannten Solo Garlics werden in der japanischen Küche meist fein gehobelt in vielerlei Eingelegtem und Salaten verwendet. Der Geschmack scheint mir persönlich sehr mild (weniger scharf, aber aromatischer) und bei deftigen Speisen unterschwelliger als "normaler Knoblauch" zu sein. Womöglich kommt das mehr an Aroma aber auch nur davon dass es nicht durch die Schärfe überlagert wir.... Sadorkan 23:38, 30. Aug. 2011 (CEST)
Voilà: Soloknoblauch! --Trofobi[citation needed] 10:40, 30. Jan. 2013 (CET)
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Ilja Rogoff

Wird diese Seite von Bayer gesponsort???

Hochedles Gremium, Ilja Rogoff ist eine Werbefigur, gleich dem HB-Männchen oder Frau Antje oder Clementine. Zwar ist er weniger berühmt, nicht aber weniger bedeutend. In seinem kurzen Artikel-Leben hat er schon einen Löschantrag überstanden und fand dann im Knoblauch unterschlupf. Hochedles Medizinerconsilium, ich verstehe ja, dass sie die Betreuung einer Werbefigur schlichtweg verweigern und Herr Rogoff fühlte sich in ihrer Obhut ehrlich gesagt auch nicht recht wohl - aber wüssten sie ihm in der Wikipedia ein Plätzchen, wo er es warm und trocken hätte? (Und wo bei Bedarf ein Arzt vorbeischaute?) (Link zur Löschdiskussion unter Diskussion:Ilja Rogoff Shug 19:39, 27. Feb. 2009 (CET)

Ich habe gerade gesehen, dass Herr Rogoff sich tapfer wehrte, als Sie ihn von ihrer Seite entfernten. Recht so. Das hat seine Kampfkraft so gesteigert, dass man ihm vielleicht ein selbstständiges Leben zutrauen könnte. Herr Rogoff bedankt sich für das Asyl, das sie ihm geboten haben, auch wenn er etwas enttäuscht ist über die Art seines Rauswurfs. Leben Sie allerseits Wohl. Shug 21:03, 2. Mär. 2009 (CET)

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Einheiten Statistik

Habe gerade die Einheiten in der Statistik von Tonnen in KG geändert. 15 Milliarden Tonnen wären etwa 3 Tonnen Knobi pro Kopf jährlich, das ist wohl kaum gemeint. Uwek963 (nicht signierter Beitrag von 79.210.165.1 (Diskussion | Beiträge) 18:41, 12. Jan. 2010 (CET))

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Grausamer Geruch

Ich finde, dass ein Hinweis auf die möglichen Gegenmittel (Milch, Petersilie,...)gegen den sehr eigenen Geruch und deren tatächlichen Wirkung / respektive Wirkungsweise äußerst hilfreich wäre. Mich dürstet momentan geradezu nach einem solchen Hinweis! Ich selbst kenne diese nur vom Hörensagen und von den unsäglichen intersubjektiven Quellen aus dem Internet. Erbarmt Euch meiner, wenn Ihr wisst und nicht nur ahnt. (nicht signierter Beitrag von 91.32.198.220 (Diskussion | Beiträge) 07:10, 20. Apr. 2010 (CEST))

Hallo und guten Morgen! Hier ein Link zu einer Seite, die WIRKLICH gut ist. Ich nehme dieses Knoblauch-Zitronen-Elixier seit ein paar Tagen und fühle mich großartig. Einfach probieren! http://www.modautaler.de/knoblauchrezept.pdf Keine Spur von Geruch! (nicht signierter Beitrag von 62.157.235.218 (Diskussion) 08:18, 22. Nov. 2013 (CET))

Wenn einen die eigene Knoblauchfahne stört, kann man dann soviel Alkohol trinken, bis die eigene Alkoholfahne die Knoblauchfahne überdeckt? Oder funktioniert das nicht?--87.155.38.193 13:44, 22. Jul. 2015 (CEST)

Nein funktioniert nicht, gerade am testen =D Durch den Alkohol nimmst du den "eigenen" Geruch sogar eher noch stärker wahr.88.73.42.213 02:41, 30. Nov. 2015 (CET)

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Überflüssiger Abschnitt

Der Knoblauch, mit kugeliger, häutiger, aus mehreren kleinen, länglichen Zwiebeln (Zehen) zusammengesetzter Zwiebel,...

Ist dieser Abschnitt nicht überflüssig? Sämtliche Informationen stehen schon an anderer Stelle im Artikel(nicht signierter Beitrag von Uecke (Diskussion | Beiträge) 14:45, 21. Sep. 2004 (CEST))

Ist so nicht mehr im Artikel.
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Allizin?

Der Name des schwefelhaltigen Stoffs der Zwiebel wird mit Alliin angegeben. Einige Webseiten sprechen von Allizin.

Das geruchslose Alliin wird durch das Enzym Alliinase in das stark riechende Allicin (Allizin) umgewandelt. Gruß Vic Fontaine 16:49, 5. Okt 2004 (CEST)
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.. in sandigem Boden von alter Kraft ...

Diese Aussage verstehe ich nicht. Ist das eine Fehlübersetzung oder was ist damit gemeint?

Gemeint ist ein karger Boden, der in der letzten Zeit nicht gedüngt wurde. Tatsächlich gedeihen Zwiebel und Koblauch auf nährstoffarmen Böden besser, sind gesünder, haben weniger Zwiebelfliege, faulen nicht so schnell.--Giftzwerg 88 17:17, 30. Jan. 2011 (CET)
Nicht mehr im Artikel.
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Frage zu Selen, die in den Artikeltext gestellt wurde

Heute wurde anonym zu der Passage

Der Knoblauch wird als Würze für Saucen und Fleischspeisen benutzt. Man braucht ihn außerdem in Abkochung zu Klistieren, um die Spulwürmer zu vertreiben, früher auch als Arzneimittel und zur Zeitigung von Geschwüren. Der oft als unangenehm empfundene Geruch nach dem Genuß von Knoblauch rührt von den Abbauprodukten schwefelhaltiger Inhaltsstoffe wie dem Alliin, das zu Allicin umgewandelt wird, her. Knoblauch ist eine wichtige Selenquelle.

nachstehende Frage gestellt:

woher kommt diese Information? das gilt wohl nur, wenn mit Selenverbindungen angereichert oder gedüngt wird !!!

--Frage hierher verschoben durch 217 19:45, 5. Jan 2005 (CET)

Knoblauch hat mi Vergleich zu anderen Obst und Gemusesorten einen relativ hohen Selengehalt von 6µg/100g, Tomaten, Gurken o.ä. nur 1µg/100g. Jedoch sind in Fisch und Fleischproukten deutlich mehr Selen enthalten www.gesundheitshilfe.de/graphics/pdf/dghinfo/310.pdf

Nicht mehr im Artikel.
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Wildform ausgestorben?

Ist der wilde Knoblauch jetzt ausgestorben oder nicht? Einmal wird behauptet "Die Wildform gilt als ausgestorben" und am Ende des Absatz steht: "der wilde Knoblauch ist nicht ausgestorben. Er kommt im Raum Hanau ( Main Kinzig Kreis) häufig vor. Besonders in den Feuchtgebieten der Kinzig (Bulau) ."

Wenn es die Wildform noch gäbe, würden nicht auf aller Welt Versuche unternommen, den Knoblauch wieder zur Samenproduktion anzuregen, wie es zur Zucht, Kreuzung etc. erforderlich wäre.
Die Behauptung, die Tochterzwiebeln in den Blütenständen stellten die "generative" Vermehrung dar, ist übrigens auch total falsch. Es ist genau so eine vegetative Vermehrung.(Der vorstehende, nicht signierte Beitrag stammt von 193.170.48.178 (Diskussion • Beiträge) 12:13, 8. Mai. 2008 (CEST))
interessant wäre auch wieso er ausgestorben sein soll? das ist besonders aus 2 gründen sehr verwunderlich A wird ja gesagt das er sich über jahrhunderte ausgebreitet hat wie sich dies dann ins krasse gegenteil umkehren kann ist verwunderlich - noch verwunderlich wird es dadurch das er überall - sowohl als speise, im anbau und sogar in der medizin und dort gleich noch als "allheilmittel" verwendet wurde. wie es da aussterben kann wenn sich alle drum reissen und am anbau und vermehrung höchstes interesse haben ist für mich mehr als erstaunlich. hinzu kommt on top das es kaum schädlinge gibt. (nicht signierter Beitrag von 87.245.78.135 (Diskussion) 04:51, 16. Mai 2015 (CEST))
Nicht mehr im Artikel.
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Hund, Katze etc

Hallo, ich habe nachgelesen das Knoblauch für Tiere giftig sein kann

http://www.tierschutz.ch/cgi-tierschutz/gift/jump.cgi?ID=278

zitat: Symptome: bleiches Aussehen, Blutharnen, Erbrechen, Durchfall, Gelbsucht. Giftige bis stark giftige Kulturpflanze. Knoblauch-Zwiebel ist für Hunde, Katzen, Kleinsäuger, Ziervögel und Pferde giftig.


weiss da jmd mehr drüber und sollte man das nicht aufnehmen ? NiKo 12:02, 9. Dez 2005 (CET)

Bleiche Hunde und Katzen. Ist ja finster...

Gegenteilige Info: http://www.diensthundepraxis.de/Aktuelles.htm

Anscheinend sind die scharfen und stark riechenden Stoffe in Zwiebel und Koblauch spezielle Abwehrstoffe gegen Nagetiere (Ratten, Mäuse, Wühlmäuse), vgl. (KaiserkroneKaiserkrone (Pflanze)) Ich habe in meinem Leben noch nie eine stark angefressene Zwiebel gesehen, bei Karotten und Kartoffel hingegen schon. Ein Nager wird aber wohl kaum freiwillig eine gefährliche oder tödliche Dosis aufnehmen. Auch der Mensch verwendet beides eher in sparsamer Dosierung.--Giftzwerg 88 16:49, 30. Jan. 2011 (CET)
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Knoblauchlauch

Knoblauchlauch - gibt es das wirklich? Für mich sind das Knoblauchkeime (die herauskommen, wenn eine Knoblauchzehe keimt). Weiss jemand etwas über die korrekte Bezeichnung? --Ardo Beltz 22:21, 18. Dez 2005 (CET)

schau mal hier, es ist der Rocambole, oder auch Spanischer Knoblauch [Allium scorodoprasum] --Sei Shonagon 13:01, 22. Dez 2005 (CET)
Interessant, dass es einen Spanischen Knoblauch gibt, habe ich nicht gewusst. Trotzdem hast Du mich noch nicht überzeugt, denn eine Googlesuche nach z. B. +"ajos tiernos" +"allium" liefert mir keinen Hinweis auf Deinen Rocambole, wohl aber auf "allium sativum" (z. B. [Verbraucherzeitschrift Consumer], spanisch). Dort steht: "Ajete o Ajo Tierno: die junge Pflanze, wie sie gegen Ende des Winters oder zu Frühlingsbeginn gefunden wird" --Ardo Beltz 18:59, 30. Dez 2005 (CET)
Kann mir jemand sagen, wie das Kraut, der "Stengel" heißt, den die Römer als "Knoblauchersatz" zu div. Speisen verzehrt haben? Diese Pflanze gilt als ausgestorben und Nero soll den allerletzten Stengel genüßlich verzehrt haben. Ein Bauer hatte ihn dem Kaiser verehrt. In Marokko soll die Pflanze nun aber wiederentdeckt worden sein. Da, wie man lesen kann, das Internet Gehirnzellen vernichtet, sind wohl auch die meinen auch betroffen. Wer kann helfen? [Ulf Kenklies 24.9.2006]
Es handelt sich wohl um Silphion : http://www.uni-graz.at/~katzer/germ/Silphion.html --Giftzwerg 88 23:46, 2. Sep. 2010 (CEST)

Kann mir bitte jemand sagen in welchem Land es den sogenannten "Knoblauchlauch" (= Knoblauchkeime) es laut "Im Handel ist Knoblauchlauch vor allem als ganze Knolle, eingelegt in Öl oder Essig im Glas und getrocknet als Mehl erhältlich." als ganze Knolle (???) oder als Mehl (???) gibt???? Ich werde den Satz auf meinen Kenntnisstand zurücksetzen, wer es anders will, bitte nachprüfbare Quellen angeben. --Ardo Beltz 22:04, 15. Jan. 2007 (CET)

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Küche: Knoblauch und Ingwer

Ich habe gehört das der störende Knoblauchgeruch durch die Verwendung von Ingwer (oder Curry mit Ingwer) verhindert werden kann. Im Netz habe ich relativ wenig Infos dazu gefunden. Meinem bisherigem Selbstversuch nach scheint das tatsächlich zu stimmen. Wenn es kein Gerücht ist, sollte das bei Gelegenheit vielleicht mit in den Artikel geschrieben werden.

Wer kann dies richtigstellen / bestätigen? UNterschrift nachgetragen 16:13, 24. Apr 2006 217.7.172.162 K@rl 19:02, 24. Apr 2006 (CEST)

Also von Ingwer weis ich es nicht, allerdings ist Cardamom bekanntlicherweise ein gutes Mittel gegen Knoblauchgeruch. Eine Priese davon ans Essen und man hat danach wirklich keine Knoblauchfahne. Das mit dem Ingwer müsste man halt mal testen. Vor 2 Jahren hat auch mal Johann Lafer ein Gericht gezeigt dass er von einem Zuschauer empfohlen bekommen hat. Knoblauch Zwiebelbraten, wo unmengen von Knoblauch und Zwiebeln drannkommen. Seltsamerweise soll gerade diese große Menge verhinder dass man danach nach Knoblauch oder Zwiebeln duftet. Da es aber noch kein Geruchsfernsehen gibt.... --Alte Kekse 10:03, 4. Sep. 2007 (CEST)

Dafür gibt es wohl keine Belege.

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Anbaugebiete

Könnte jemand vielleicht ein paar Angaben zu den größten Knoblauchproduzenten und -exporteuren in den Artikel einbringen? Auf den französischen Seiten gibt es eine schöne Tabelle (http://fr.wikipedia.org/wiki/Ail_cultiv%C3%A9#Production). Ich beherrsche das leider technisch nicht. Vielen Dank, H. Oettenkampp.


Die Tabelle ist leider massiv veraltet und auch mäßig formatiert - zahlreiche unpassende Leerzeichen. Wenn jemand was neues hat, lohnt es sich ja, das zu formatieren aber so bin ich für Löschen!217.110.209.235 15:31, 23. Jan. 2017 (CET)

Es gibt jetzt eine Tabelle der größten Anbauländer. --Diwas (Diskussion) 01:23, 29. Mai 2020 (CEST)
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Lateinischer Name

Allium sativum, Latein wörtlich „ausgesäter Knoblauch“ - heisst "sativum" nicht "nützlich" und "Allium" einfach "Zwiebel"? (Der vorstehende, nicht signierte Beitrag stammt von 193.170.48.178 (Diskussion • Beiträge) 12:13, 8. Mai. 2008 (CEST))

Ja, seh ich genauso. Habs editiert, könnte man aber auch ganz weglassen. Bleeb 00:12, 30. Jun. 2009 (CEST)

Revertiert - Blick in beliebiges Wörterbuch genügt; online beispielsweise im Lewis & Short: allium sativus. --bvo66 02:37, 30. Jun. 2009 (CEST)
sativus bedeutet hier gesät im Sinne von gepflanzt und "kultiviert", im Gegensatz zu wild wachsenden Arten der Familie.--Giftzwerg 88 17:09, 24. Okt. 2010 (CEST)

Nicht mehr im Artikel.

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Systematik

Der ganze Abschnitt verwirrt mich. Gibt es wirklich sowohl die var. ophioscorodon als auch die ssp. ophioscorodon, und nennt man letztere wirklich Schlangenlauch? Verwechslung mit Schlangenlauch (Allium scorodoprasum) ist vorprogrammiert, zumal dieser, wie ich anderswo gelesen habe, auch noch "Wilder Knoblauch" genannt wird. Perlzwiebel jedenfalls, wie der Link auch verrät, gehört zu Allium ampeloprasum, oder hat sich da was geändert?--Epipactis 21:47, 23. Okt. 2008 (CEST)

Ssp. ist nicht mehr als aktueller Stand im Artikel.
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Reparatur DNA

Knoblauch "hat einen stimulierenden Einfluss auf die Reparatur geschädigter DNA." Das ist ohne Beleg m.E. nicht glaubwürdig und klingt bestenfalls pseudowissenschaftlich. --92.193.4.79 19:04, 27. Okt. 2009 (CET)

Nicht mehr im Artikel.
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Geschwürgezeiten

"Früher wurden damit auch Geschwüre gezeitigt." - Bitte was? (nicht signierter Beitrag von 87.170.9.121 (Diskussion | Beiträge) 15:20, 13. Dez. 2009 (CET))

gezeitigt = altertümliche Ausdrucksweise für zeitlich beenden. Also Beendigung des chronischen Verlaufs, Heilung des Geschwürs.--Giftzwerg 88 16:26, 30. Jan. 2011 (CET)

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Aberglaube

Odysseus zu "Geschichte" aber Vampire zu "Aberglaube". Ziemlich abenteuerlich, aber typisch Wikipedia. --217.86.109.117 20:47, 22. Apr. 2011 (CEST)

Ja… Das stimmt irgendwie… --goiken 20:49, 22. Apr. 2011 (CEST)
Odysseus ist nicht mehr im Artikel.
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Grüner Trieb gesundheitsschädlich?

Ich habe mal gehört, dass man den grünen Trieb, der sich innen mit der Zeit herausbildet, nicht essen soll, sondern rausschneiden, da angeblich krebserregend - ist da was dran?--77.0.207.66 00:35, 1. Jun. 2012 (CEST)

Da ist nix dran! Da hat wohl jemand Knoblauch mit Kartoffeln verwechselt.--FK1954 (Diskussion) 21:51, 20. Aug. 2019 (CEST)
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