Diskussion:Stamppot

Stamppot ist eine niederländische Bezeichnung, das Wort ist doch selbsterklärend wozu also die Forderung nach Quellen? Bei Suppe fehlt auch dieser Baustein, ich entferne ihn deswegen hier. Grüße aus der Eifel Caronna (Diskussion) 20:48, 14. Okt. 2014 (CEST)

Was wird mit dem Sud, der Gemüsebrühe, gemacht?

Im Gemüse-Kochwasser stecken die meisten schmackhaften Inhaltsstoffe.

Eine andere Vorgehensweise wäre, die Kartoffeln in der Schale zu kochen und danach zu pellen; die Pelle hält beim Kochen die Inhaltsstoffe recht gut beieinander.
Dann kann das Gemüse-Kochwasser verwendet werden, damit der Stoemp nicht gar so drög daherkommt. (Ist Mitdenken in der WP überhaupt erwünscht?) – Detlef Lindenthal (Diskussion) 17:34, 11. Apr. 2019 (CEST)

Im Stamppot bleibt von Anfang an alles zusammen in einem großen Topf, Gemüse, (geschälte) Kartoffeln werden zusammen gekocht und dann gestampft. Evtl. muss Wasser oder Milch sowie Butter oder Margarine dazugegeben werden. Gruß aus der Eifel Caronna (Diskussion) 20:40, 11. Apr. 2019 (CEST)

Danke für die Antwort. Deine Ergänzungen habe ich in den Artikel eingearbeitet. Grüße, – Detlef Lindenthal (Diskussion) 16:38, 13. Apr. 2019 (CEST)

da wird kein kochwasser abgegossen, warum auch? Gruß aus der Eifel Caronna (Diskussion) 09:23, 14. Apr. 2019 (CEST)

Kategorisierung als Suppe

Die Kategorisierung als Suppe ist unhaltbar. Suppe ist laut Duden eine „warme oder kalte flüssige Speise [mit Einlage], die vor dem Hauptgericht oder als selbstständiges Gericht serviert wird“ Demgegenüber ist guter Stamppot oder Durenanger, wie die Niederrheiner es nennen, so fest wie Kartoffelbrei. Manche Köche geben etwa beim Grünkohlstamppot extra noch Haferflocken bei, um auch noch die letzte Flüssigkeit zu binden. Stamppot ist alles andere als eine Suppe!--Gartenschläfer (Diskussion) 20:08, 10. Apr. 2022 (CEST)