Fondor
Fondor ist ein Universalwürzmittel von Maggi (seit 1947 eine Marke der Nestlé AG), das 1954 in gelb-roten Streuern als Kopie von Aromat auf den Markt gebracht wurde.[1][2] Es wird neben dem deutschsprachigen Raum auch in Brasilien[3] und Südafrika[4] vertrieben.
Seit 2002[1] gibt es mit Kräuter-Fondor eine Variante mit getrockneten Kräutern.[5] Für die Gastronomie gibt es eine Großpackung mit 1 kg,[6] sowie seit 2005 Mega Fondor als Granulat in Großpackungen von 900 g und 12 kg.[7]
Zusammensetzung
Hauptbestandteile sind Jodsalz, Stärke und Glutamat,[8] ein Geschmacksverstärker. Dazu kommen gehärtetes Pflanzenöl, Gewürze und Gewürzextrakte, die auch Würze enthalten.
Nach verschiedenen Herstellerangaben enthält Fondor etwa 15 % Eiweiß, 21 % Kohlenhydrate (davon 0–0,5 % Zucker), 4 % Fett (davon ca. 2,5 % gesättigte Fettsäuren), 0–0,5 % Ballaststoffe und 59 % Salz.[9]
Bei Psoriasis (Schuppenflechte)[10] und Lebererkrankungen[11] sollte es wegen einiger der Inhaltsstoffe nicht verwendet werden.
Literatur
- Gunda Staib: Diabetes. So bleiben Ihre Nieren gesund, erkennen Sie Ihr persönliches Risiko, individuell angepasst: so finden Sie zur optimalen Ernährung. Nierenfreundlich kochen: wie Sie Ihre Lieblingsgerichte einfach umstellen. Trias, Stuttgart 2003, ISBN 978-3-8304-3093-3, S. 85 (Stichwort Glutamat).
- T. Kutsch: Zur Diskrepanz von Einstellungen und Verhaltensweisen zwischen Ehepartnern im Haushalts- und Ernährungsbereich. In: Deutsche Gesellschaft für Hauswirtschaft, Institut für Hauswirtschaft der Bundesforschungsanstalt für Ernährung (Hrsg.): Hauswirtschaft und Wissenschaft 37, 1988, S. 226–240, besonders S. 231. OCLC 263597679
- Gertrud Herrig: Ländliche Nahrung im Strukturwandel des 20. Jahrhunderts. Untersuchungen im Westeifeler Reliktgebiet am Beispiel der Gemeinde Wolsfeld. Hain, Meisenheim 1974, ISBN 978-3-445-01206-7 (Zugleich Dissertation an der Universität Mainz 1972 unter dem Titel: Wandel der ländlichen Kost in der Westeifel).
Weblinks
Einzelnachweise
- ↑ a b Arndt Ihln: Zielsetzungen der Markenführung unter besonderer Berücksichtigung der Konsumgüterindustrie. 2009, S. 91 f., Google books
- ↑ Die Weltmarke des Müllersohns nimmt Abschied. In: NZZ, 6. Februar 2002; abgerufen am 26. Juli 2012.
- ↑ Brasilianische Webseite von Nestlé
- ↑ Marthinus Christoffel Botha: Skertse (1976–1979). Taurus, 1981, S. 83
- ↑ Italiener fürs Gewürzregal
- ↑ Nestlé Professional Fondor Streuwürze 1 kg.
- ↑ Maggi Mega Fondor jetzt in der 900-g-Dose. In: AHGZ, Nr. 2005/29 vom 23. Juli 2005; abgerufen am 26. Juli 2012.
- ↑ Zentralblatt für Bakteriologie, Parasitenkunde, Infektionskrankheiten und Hygiene, Band 212 (1970), S. 307
- ↑ MAGGI Fondor, 200 g Dose | maggi.de, MAGGI Fondor (Nachfüllbeutel) | maggi.de
- ↑ Niels Carstensen: Abwechslungsreiche Diät bei Psoriasis. Georg Thieme Verlag, 2002, Google books
- ↑ Alfred Welsch: Krankenernährung. Ein Taschenbuch für Aerzte und Diätassistentinnen. Verlag G. Thieme, 1965, S. 122.
