Max Natmessnig
Max Natmessnig (* 1988 in Wien) ist ein österreichischer Koch.
Werdegang
Nach der Matura machte Natmessnig ein Praktikum im Auberge de l'Ill bei Paul Haeberlin. Dann kochte er im Steirereck bei Heinz Reitbauer in Wien und im Restaurant Oud Sluis bei Sergio Herman.[1]
Natmessnig ging nach New York zum Restaurant The Nomad zu Daniel Humm. Hier lernte er seine Frau Bekah Roberts kennen. Im Restaurant Chef’s Table at Brooklyn Fare bei Küchenchef César Ramirez in New York begegnete ihm der Betreiber des Hotels Rote Wand in Lech am Arlberg, der ihm ein Angebot als Küchenchef machte.[2]
Im Juni 2017 wurde Natmessnig Küchenchef im Restaurant Chef’s Table im Hotel Rote Wand in Lech am Arlberg.[2] im November 2021 wurde er als Koch des Jahres 2022 von Gault-Millau ausgezeichnet.[1] Im April 2022 kündigte er an, er werde das Chef’s Table Ende des Sommers verlassen, um dort zu kochen, wo der Guide Michelin seine Sternebewertungen abgibt - in Österreich nur in Wien und Salzburg.[3]
Im Oktober 2022 wird er Küchenchef im Restaurant Alois im Dallmayr.[4][5]
Auszeichnungen
- 2018: 18 Punkte von Gault-Millau[6]
- 2022: Koch des Jahres von Gault-Millau[1]
Weblinks
Einzelnachweise
- ↑ a b c Max Natmessnig ist Koch des Jahres 2022. Abgerufen am 27. November 2021 (österreichisches Deutsch).
- ↑ a b Vom Big Apple an den Arlberg. Abgerufen am 27. November 2021.
- ↑ Das ist der neue Küchenchef im Rote Wand Chef’s Table. In: Rolling Pin. 4. August 2022, abgerufen am 14. August 2022.
- ↑ Patricia Bröhm: München: Max Natmessnig wird neuer Küchenchef bei Dallmayr. Abgerufen am 28. September 2022.
- ↑ Restaurant. Abgerufen am 28. September 2022 (deutsch).
- ↑ Restaurant Chef's Table in Lech. In: restaurant-ranglisten.de. Abgerufen am 27. November 2021.
| Personendaten | |
|---|---|
| NAME | Natmessnig, Max |
| KURZBESCHREIBUNG | österreichischer Koch |
| GEBURTSDATUM | 1988 |
| GEBURTSORT | Wien |
