Myristinsäuremethylester
| Strukturformel | ||||||||||||||||
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| Allgemeines | ||||||||||||||||
| Name | Myristinsäuremethylester | |||||||||||||||
| Andere Namen | ||||||||||||||||
| Summenformel | C15H30O2 | |||||||||||||||
| Kurzbeschreibung |
farblose Flüssigkeit mit charakteristischem Geruch[2] | |||||||||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | ||||||||||||||||
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| Eigenschaften | ||||||||||||||||
| Molare Masse | 242,40 g·mol−1 | |||||||||||||||
| Aggregatzustand |
flüssig[2] | |||||||||||||||
| Dichte |
0,867 g·cm−3[2] | |||||||||||||||
| Schmelzpunkt | ||||||||||||||||
| Siedepunkt |
323 °C[2] | |||||||||||||||
| Dampfdruck | ||||||||||||||||
| Löslichkeit | ||||||||||||||||
| Sicherheitshinweise | ||||||||||||||||
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| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. | ||||||||||||||||
Myristinsäuremethylester ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Fettsäureester.
Vorkommen
Myristinsäuremethylester kommt natürlich in Veilchenwurzeln vor.[4] Auch in Borkenkäfern (Xyloterus domesticus L.) wurde die Verbindung nachgewiesen.[5]
Gewinnung und Darstellung
Myristinsäuremethylester kann durch Veresterung von Methanol mit Myristinsäure in Gegenwart von Chlorwasserstoff gewonnen werden.[3]
Eigenschaften
Myristinsäuremethylester ist eine brennbare, schwer entzündbare, farblose Flüssigkeit mit charakteristischem Geruch, die praktisch unlöslich in Wasser ist.[2] Die Verbindung hat einen schwachen zwiebel-, honig- und ornisähnlichen Geruch und ein entsprechendes Aroma, wenn sie in Spuren vorhanden ist.[3]
Verwendung
Myristinsäuremethylester wird als Aroma-[3] und Duftstoff[6] verwendet. Es dient auch als Lösungsmittel für Pflanzenschutzmittel.[7]
Einzelnachweise
- ↑ Eintrag zu METHYL MYRISTATE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 12. Januar 2021.
- ↑ a b c d e f g h i j Eintrag zu Myristinsäuremethylester in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 1. Januar 2019. (JavaScript erforderlich)
- ↑ a b c d George A. Burdock: Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients. CRC Press, 2016, ISBN 978-1-4200-9086-4, S. 1328 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
- ↑ Lexikon der Chemie: Myristinsäure – Lexikon der Chemie, abgerufen am 1. Januar 2019
- ↑ M. Bühring, W. Francke, V. Heemann: Flüchtige Inhaltsstoffe der Volatile Substances from Formica rufa L. und polyctena Forst / Volatile Substances from Formica rufa L. and F. polyctena Forst. In: Zeitschrift für Naturforschung C. 31, 1976, S. 748, doi:10.1515/znc-1976-11-1223.
- ↑ Fred Winter: Riechstoffe und Parfumierungstechnik Genesis, Charakteristik und Chemie der Riechstoffe unter Besonderer Berücksichtigung Ihrer Praktischen Verwendung zur Herstellung Komplexer Riechstoff-Gemische. Springer-Verlag, 2013, ISBN 978-3-7091-5731-2, S. 210 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
- ↑ Michael Ash: Handbook of Green Chemicals. Synapse Info Resources, 2004, ISBN 978-1-890595-79-1, S. 610 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
