Russischer Zupfkuchen
Russischer Zupfkuchen ist eine Kombination aus Schokoladen- und Käsekuchen mit „gezupften“ Schokoteig-Flocken auf der Decke. Boden, Rand und Flocken entstehen aus einem Knetteig mit Kakaogeschmack, die Füllung aus einer Quarkmasse und meist etwas Zitronenaroma. Der Ursprung des Zupfkuchenrezeptes ist unklar. Vermutlich kommt es aus Ostdeutschland und den Zusatz „russischer“ erhielt es dann durch Fernsehwerbung von Dr. Oetker.[1] Ein Rezept wurde bei einem Wettbewerb des Dr. Oetker Back-Clubs eingereicht und das Unternehmen führte eine entsprechende Backmischung im Januar 1993 ein. Der Name wurde von den Teigflocken inspiriert, die ungebacken an die Turmspitzen russischer Kirchen erinnern sollen. Die Fernsehwerbung spielte diese Marketing-Idee weiter, indem sie den Eindruck erweckte, es handele sich um ein traditionelles russisches Rezept.[2] In Russland selbst ist der Kuchen mittlerweile als „Deutscher Quarkkuchen“ bekannt.
Literatur
- Sophie Leiss: Kuchen-Träume – So schmeckt das süße Glück. Backen leicht gemacht. Emo Media, Kuppenheim 2014.
Weblinks
Einzelnachweise
- ↑ Was das Internet bisher nicht wusste: Warum der Zupfkuchen „russisch“ heißt. Abgerufen am 11. Mai 2019.
- ↑ Linda: Russischer Zupfkuchen von Dr. Oetker - Werbung 90er Jahre. 13. Juli 2011, abgerufen am 11. Mai 2019.
