Tteok
Tteok (
) ist ein koreanischer Reiskuchen, der aus Klebreismehl hergestellt wird. Reiskuchen werden in Korea häufig an Festtagen serviert. So wird an Neujahr (Seollal) (
) häufig Tteokguk (Reiskuchensuppe) gegessen und zum Erntedankfest (Chuseok) (
), Songpyeon (
), einen gefüllten Reiskuchen. Ein verbreitetes Alltagsgericht mit Tteok ist das durch Gochujang sehr scharfe Tteokbokki.
Tteoksal
Seit der Goryeo-Zeit (918–1392) wurde Tteok mit einer Reiskuchenform, Tteoksal (
) genannt, durch Eindrücken der Oberfläche mit der Form mit unterschiedlichen Designs versehen, die je nach Ausgestaltung unterschiedliche spirituelle Bedeutungen hatten oder Statussymbol einer Familie war.[1] Mit der mechanisierten Herstellung des Reiskuchens ab den 1970er Jahren verschwand diese Tradition weitgehend aus dem koreanischen Alltag.[2]
Siehe auch
Literatur
- Kang Shin-jae: Tteoksal-Sammler Kim Gil-seong. Anmutigen Symbolmustern der Lebenswünsche verfallen. In: Koreana. Jahrgang 9, Nr. 4. The Korea Foundation, 2014, ISSN 1975-0617, S. 44–49 (deutschsprachige Ausgabe).
